Ein wunderbar cremiger Auflauf mit Kartoffeln, saftigem Putenfleisch und Champignons – einfach gemacht und perfekt für die ganze Familie. Dieses herzhafte Gericht kombiniert würzigen Käse, zartes Geflügel und eine feine Senf-Sahne-Soße zu einem echten Wohlfühlgericht!
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Putenbrustfilet
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 g Schlagsahne oder Kochsahne (auch fettarm möglich)
- 1 EL Senf
- 50 g geriebener Käse (z. B. Comté oder kräftiger Bergkäse)
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 50 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
Anleitung
1. Zutaten vorbereiten
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Putenfleisch in Stücke oder Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln vorkochen
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und Brühewürfel 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
3. Fleisch und Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Putenfleisch hinzufügen und goldbraun anbraten, anschließend die Champignons zugeben und weitere 5–7 Minuten mitbraten.
4. Sauce zubereiten
Sahne, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
5. Auflauf schichten
Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Champignons in einer Auflaufform mischen, Sauce darübergeben und mit Käse bestreuen.
6. Backen
Den Gratin 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
7. Servieren
Heiß servieren – besonders lecker mit einem frischen grünen Salat oder etwas Kräuterquark.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Auflauf / Hauptgericht / Familienküche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Portionen: 4
Tipp
Für extra Würze kannst du etwas geriebenen Parmesan oder Muskatnuss in die Sahnesoße geben. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Fleisch durch gebratene Zucchini- oder Brokkolischeiben.
Interne Links
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Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Putenbrustfilet
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 g Schlagsahne oder Kochsahne auch fettarm möglich
- 1 EL Senf
- 50 g geriebener Käse z. B. Comté oder ein kräftiger Bergkäse
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 50 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, das Putenfleisch in Stücke oder Streifen schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und dem Brühewürfel etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, dann das Putenfleisch hinzufügen und rundum goldbraun anbraten. Anschließend die Champignons zugeben und weitere 5–7 Minuten mitbraten.
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Sauce die Sahne, den Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Champignons in einer Auflaufform mischen, die Sauce darübergeben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im Ofen etwa 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
- Heiß servieren – am besten mit einem frischen grünen Salat.
