Wenn die Sommersonne in der Küche durch das Fenster scheint, erinnere ich mich oft an meine Nonna, wie sie mit Leichtigkeit aromatische Ofengerichte zauberte, während draußen das Leben pulsierte. Ein Gericht, das mich besonders an diese Zeit erinnert, ist mein cremiger Ofenreis mit Gemüse und Feta – unkompliziert, voller Geschmack und ideal, wenn man ein sättigendes, aber leichtes Abendessen sucht. Das Beste daran: Der Ofen übernimmt fast die ganze Arbeit. Nur ein bisschen schnippeln, würzen, rühren – und du wirst mit einem herrlich aromatischen Reisgericht belohnt.
Warum cremiger Ofenreis mit Gemüse und Feta so genial ist
Dieser mediterrane Auflauf vereint sämigen Reis, süße Kirschtomaten, knackige Paprika und cremig-würzigen Feta. Er ist ideal, wenn du:
- auf Fleisch verzichten möchtest, ohne Geschmack einzubüßen,
- ein One-Pot-Gericht suchst, das sich fast von allein kocht,
- Reste perfekt verwerten willst,
- oder Gäste mit einem unkomplizierten Ofengericht begeistern willst.
Zutaten für 4 Portionen
- 320 g Langkornreis
- 200 g Fetakäse
- 200 g Cherry-Tomaten
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne (alternativ: Sojasahne oder Hafersahne)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühenpulver
- 1 TL italienische Kräuter
- 1,5 TL Kräutersalz
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frische Blattpetersilie
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereite eine große, ofenfeste Auflaufform (mind. 20×30 cm) vor.
2. Reis vorbereiten
Spüle den Reis unter fließendem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar bleibt. Das entfernt überschüssige Stärke – für ein locker-cremiges Ergebnis.
3. Gemüse schneiden
- Paprika in kleine Würfel schneiden
- Tomaten halbieren
- Knoblauch fein hacken
4. Alles in die Form geben
Verteile den abgetropften Reis gleichmäßig in der Form. Lege den Feta (ganz oder grob zerbröckelt) in die Mitte. Verteile Paprika, Tomaten und Knoblauch darum herum. Würze mit:
- italienischen Kräutern
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Gemüsebrühenpulver
5. Flüssigkeit zugeben
Gieße Sahne und Gemüsebrühe gleichmäßig über die Zutaten. Mit einer Gabel vorsichtig verrühren, sodass sich alles gut verteilt.
6. Backen
Ab in den Ofen! Backzeit: ca. 45 Minuten. Falls der Reis noch nicht ganz weich ist, einfach etwas heiße Brühe nachgießen und weitere 5–10 Minuten backen.
7. Verfeinern & Servieren
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Der Feta wird schön cremig und leicht goldbraun – ein echter Hingucker!
Tipps für deinen Ofenreis mit Gemüse und Feta
- Reisvariation: Statt Langkornreis geht auch Basmatireis, Vollkornreis oder eine Quinoa-Reis-Mischung. Die Garzeit kann leicht variieren.
- Mehr Gemüse? Kein Problem! Zucchini, Aubergine oder Spinat passen hervorragend dazu.
- Feta ersetzen: Mit veganem Feta oder Hirtenkäse für eine pflanzliche oder mildere Alternative.
- Würziger Touch: Ein Teelöffel Harissa oder Ajvar macht den Auflauf pikant.
Das perfekte Sommergericht – warum dieser Ofenreis begeistert
Gerade an warmen Tagen ist ein Auflauf wie dieser perfekt: Du kannst ihn vorbereiten, während du noch etwas anderes erledigst. Während der Backzeit bleibt die Küche sauber – und das Aroma ist einfach unwiderstehlich. Dazu ein frischer Salat oder etwas Baguette – und dein mediterranes Sommergericht ist komplett.
Dazu passt hervorragend:
- Ein Glas trockener Weißwein oder eiskalter Zitronen-Minzwasser
- Frischer Gurkensalat mit Dill → Zum Rezept
- Knuspriges Fladenbrot oder Baguette
- Joghurt-Dip mit Knoblauch und Kräutern
Weitere köstliche Aufläufe und Ofengerichte
Lust auf mehr Rezepte wie diesen cremigen Ofenreis mit Gemüse und Feta? Hier sind einige weitere Ideen von meinem Blog:
- Cremiges Weißkohl-Curry mit Kartoffeln
- Saftige Toskana-Hackbällchen Auflauf
- Cremiges Hähnchen mit Paprika-Zucchini-Sahne
Externe Empfehlungen für deine Küche
- Diese Ofenform aus Keramik – perfekt für gleichmäßiges Garen
- Reis-Sieb aus Edelstahl – für müheloses Spülen
- Mediterrane Kräutermischung ohne Zusatzstoffe
- Feta in Bioqualität
Fazit: Warum du cremigen Ofenreis mit Gemüse und Feta öfter machen solltest
Ob für Gäste, als Meal-Prep oder einfach nur für ein leckeres Abendessen unter der Woche – dieses Gericht hat alles, was du brauchst. Es ist:
- einfach zuzubereiten
- vegetarisch und sättigend
- sommerlich leicht
- perfekt kombinierbar mit anderen Gerichten
Probiere es aus – und sag mir in den Kommentaren, wie du es für dich verfeinert hast!
Cremiger Ofenreis mit Gemüse und Feta
Zutaten
- 320 g Langkornreis
- 200 g Fetakäse
- 200 g Cherry-Tomaten
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühenpulver
- 1 TL italienische Kräuter
- 1,5 TL Kräutersalz
- 4 Prisen Pfeffer
- 1 Handvoll frische Blattpetersilie
Anleitungen
- Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form bereitstellen.
- Zutaten vorbereiten
- Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar bleibt. So entfernst du überschüssige Stärke und verhinderst, dass der Reis klebrig wird. Danach gut abtropfen lassen.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Tomaten halbieren.
- Alles in die Ofenform geben
- Den abgetropften Reis gleichmäßig in der Form verteilen. In der Mitte den Fetakäse platzieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Paprika, Tomaten und Knoblauch auf dem Reis verteilen. Die Gewürze, italienischen Kräuter und Kräutersalz gleichmäßig darüber streuen.
- Nun mit der Gemüsebrühe und Sahne übergießen und vorsichtig mit einer Gabel vermengen, damit sich die Flüssigkeit gut verteilt.
- Backen lassen
- Die Ofenform in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 45 Minuten backen. Falls der Reis noch nicht die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, kann es nötig sein, zwischendurch etwas Brühe nachzugießen.
- Servieren
- Nach der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und den Ofenreis für 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem Löffel durchmischen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
