Zum Inhalt wechseln 
Wenn es draußen warm wird und die Grillsaison startet, darf ein echter Klassiker unter den Partysalaten nicht fehlen: Cremiger Tortellinisalat mit Curry. Dieses Rezept ist nicht nur herrlich würzig und fruchtig, sondern auch wunderbar sättigend – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.
Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als meine Tante diesen Salat zu unserem Familien-Sommerfest mitbrachte. Er war sofort vergriffen, und seitdem ist er ein fester Bestandteil meiner Rezeptsammlung für sommerliche Feste, Picknicks oder einfach für den Feierabend.
Warum dieser Tortellinisalat ein Sommerliebling ist
- Fruchtig-würzig: Curry trifft Ananas – eine traumhafte Kombination!
- Schnell gemacht: In nur 25 Minuten vorbereitet.
- Sättigend & vielseitig: Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
- Kalt servierbar: Praktisch für unterwegs oder das Grillbuffet.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Tortellini (z. B. mit Käse- oder Schinkenfüllung)
- 1 Stange Lauch
- 1 Dose Ananasstücke (Saft auffangen)
- 200 g Emmentaler
- 1 Packung Kochschinken
- 1 Glas Mayonnaise (ca. 250 ml)
- 1 TL Currypulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise mit Joghurt oder Schmand strecken – so bleibt es cremig, aber etwas frischer!
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Tortellini kochen
Die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und vollständig auskühlen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
- Ananasstücke abtropfen lassen, den Saft auffangen.
- Lauch in feine Ringe schneiden.
- Kochschinken und Emmentaler in kleine Würfel zerkleinern.
3. Salat mischen
In einer großen Schüssel die gekochten Tortellini, Ananasstücke, Lauch, Schinken und Käse gut vermengen.
4. Dressing anrühren
Mayonnaise mit einem Schuss vom aufgefangenen Ananassaft verrühren. Das Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut glattrühren.
5. Alles verbinden
Das Dressing gleichmäßig unter den Salat mischen. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| ca. 600 kcal | 38 g | 38 g | 22 g |
So wird dein Tortellinisalat ein echter Hingucker
Garnieren & Verfeinern
- Mit frischer Petersilie oder Rucola bestreuen.
- Etwas gerösteter Sesam oder Pinienkerne geben dem Salat einen tollen Crunch.
- Für mehr Fruchtigkeit kannst du frische Mango-Würfel ergänzen.
Alternative Zutaten & Tipps
Vegetarische Variante
Lasse den Schinken einfach weg oder ersetze ihn durch geräucherten Tofu oder gebratene Champignons.
Statt Emmentaler:
Probiere auch Gouda, Mozzarella oder Feta, je nach Geschmack und gewünschter Würze.
Meal-Prep-tauglich:
Du kannst den Salat schon am Vortag vorbereiten – im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage frisch.
Noch mehr sommerliche Salatinspiration?
Wenn dir dieser cremige Tortellinisalat mit Curry gefällt, wirst du auch diese Rezepte lieben:
- 👉 Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing – leicht & mit knuspriger Überraschung!
- 👉 Gnocchi-Salat mit Rucola & Tomaten – sommerlich frisch und perfekt für jeden Anlass.
Fazit: Ein Salat, der begeistert!
Cremiger Tortellinisalat mit Curry ist die perfekte Kombination aus herzhaft, süß und würzig. Der Salat lässt sich gut vorbereiten, ist extrem beliebt auf Partys und bringt sofort sommerliche Leichtigkeit auf den Teller.
Ob beim Grillabend, als Meal-Prep fürs Büro oder beim Familienpicknick – dieser Salat sorgt garantiert für leuchtende Augen und leere Schüsseln!
Schon probiert? Teile dein Tortellini-Salat-Ergebnis mit uns in den Kommentaren oder auf Instagram – wir freuen uns auf deine Variante!
Cremiger Tortellinisalat mit Curry – Sommer-Rezept
Zutaten
- 500 g Tortellini nach Wahl
- 1 Stange Lauch
- 1 Dose Ananasstücke Saft auffangen
- 200 g Emmentaler
- 1 Packung Kochschinken
- 1 Glas Mayonnaise
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Tortellini in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Währenddessen die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft beiseitestellen.
- Lauch in feine Ringe schneiden, den Kochschinken und den Emmentaler in kleine Würfel zerkleinern.
- In einer großen Schüssel Tortellini, Ananasstücke, Lauch, Schinken und Käse vermengen.
- Die Mayonnaise mit einem Schuss Ananassaft glattrühren und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Dressing unter den Salat mischen und gut durchrühren.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten
