Dieses Fenchel-Möhren-Gemüse ist ein cremiges, aromatisches Beilagengericht, das durch geröstete Haferflocken eine feine Note bekommt. Frisches Fenchelgrün sorgt für ein herrlich würziges Aroma, während Möhren eine leichte Süße ins Gericht bringen.
Ob als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach mit Reis, Bulgur oder Kartoffeln serviert – dieses Gemüsegericht ist ballaststoffreich, vitaminreich und schnell zubereitet.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 3 Fenchelknollen mit Grün (ca. 700 g)
- 1 Bund Möhren (ca. 500 g)
- 1 EL Butter
- 30 g Haferflocken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Fenchel & Möhren vorbereiten
Gemüse gründlich waschen. Fenchel in feine Streifen schneiden (Grün aufbewahren), Möhren in dünne Stifte schneiden. - Haferflocken rösten
Butter in einem Topf erhitzen, Haferflocken kurz bei mittlerer Hitze anrösten. - Gemüse dünsten
Fenchel- und Möhrenstreifen zugeben, einige Minuten glasig dünsten. - Garen
Mit Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. - Verfeinern
Schlagsahne einrühren, erhitzen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Beilage, Gemüsegericht, gesund und leicht
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 180 kcal
- Besonderheiten: ballaststoffreich, vitaminreich, cremig
Tipps & Variationen
Leicht & vegan: Schlagsahne durch Soja- oder Hafersahne ersetzen.
Noch sättigender: Mit Reis, Bulgur oder Pellkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht servieren.
Extra Aroma: Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gemüse frisch ab.
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Cremiges Fenchel-Möhren-Gemüse
Zutaten
- 3 Fenchelknollen mit Grün ca. 700 g
- 1 Bund Möhren ca. 500 g
- 1 EL Butter
- 30 g Haferflocken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Fenchel und Möhren gründlich waschen. Den Fenchel in feine Streifen schneiden, das Fenchelgrün aufbewahren. Möhren in dünne Stifte schneiden.
- Butter in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Haferflocken darin kurz bei mittlerer Hitze anrösten.
- Fenchel- und Möhrenstreifen zugeben und einige Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht glasig ist.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen.
- Schlagsahne einrühren, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit fein gehacktem Fenchelgrün bestreuen und nach Belieben mit Bulgur, Reis oder Kartoffeln servieren.
