Ein aromatisches Wohlfühlgericht, das in nur 45 Minuten gelingt: Zartes Hähnchen, feine Karotten und würziger Lauch vereint in einer cremigen Tomaten-Rahmsoße – serviert mit duftendem Basmati-Wildreis. Dieses Hähnchengericht ist perfekt für den Feierabend, die ganze Familie und alle, die cremige Hausmannskost lieben.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Basmati-Wildreis-Mischung
- 480 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Karotten
- 400 g Lauch
- 140 g Tomatenmark
- 300 ml Kochsahne
- 200 ml Wasser
- 8 g Hühnerbrühepulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- 4 EL Butter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 10 g frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1. Reis kochen
600 ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen.
Reis hinzufügen, umrühren und 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Karotten schälen, längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
3. Hähnchen anbraten
Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen, Karotten und Lauch 5–6 Minuten goldbraun anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Soße zubereiten
Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Hühnerbrühepulver hinzufügen.
Kurz anrösten, dann mit Wasser und Kochsahne ablöschen.
Hitze reduzieren und 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
Nach Belieben abschmecken.
5. Anrichten
Petersilie fein hacken und unter den Reis mischen.
Reis auf Tellern anrichten, das cremige Hähnchen darübergeben und sofort servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht / Familienküche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 520 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Tipp
Für extra Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan oder ein paar Tropfen Zitronensaft in die Soße rühren.
Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit Vollkornreis oder Bandnudeln.
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Zutaten
- 300 g Basmati-Wildreis-Mischung
- 480 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Karotten
- 400 g Lauch
- 140 g Tomatenmark
- 300 ml Kochsahne
- 200 ml Wasser
- 8 g Hühnerbrühepulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- 4 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 10 g frische Petersilie gehackt
Anleitungen
- Reis kochen:
- 600 ml leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen. Den Reis hineingeben, kurz umrühren und bei niedriger Hitze 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
- Gemüse vorbereiten:
- Karotten schälen, längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Hähnchen anbraten:
- Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und das Fleisch zusammen mit Karotten und Lauch 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Soße zubereiten:
- Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Hühnerbrühepulver hinzugeben und kurz anrösten. Mit Wasser und Kochsahne ablöschen, gut verrühren und die Hitze reduzieren. Die Sauce 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig wird. Nach Belieben abschmecken.
- Anrichten:
- Petersilie fein hacken und unter den Reis mischen. Den Reis auf Tellern anrichten und das Hähnchen in Tomaten-Rahmsauce daneben geben.
