Dieses Gericht ist ein echter Allrounder: zartes Hähnchenfleisch, cremige Sauce mit Frischkäse und Parmesan und die frische Süße von Mais. Es lässt sich super einfach zubereiten und passt perfekt als schnelles Abendessen für die ganze Familie.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 130 g, ohne Haut)
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 400 ml Hühnerbrühe
• 180 g Frischkäse (fettarm oder normal)
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 80 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 6 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Olivenöl oder Kochspray

Zubereitung

1. Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2. Champignons hinzufügen: Champignonscheiben 8–10 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Hähnchen anbraten: Hähnchenfilets hinzufügen, von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
4. Mit Brühe garen: Mit Hühnerbrühe ablöschen, Hitze reduzieren, Hähnchen 10 Minuten köcheln lassen. Filets wenden und weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren.
5. Cremige Sauce anrühren: Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls zu dünn → offen einkochen lassen, falls zu dick → etwas Wasser nachgießen.
6. Finale Zutaten: Parmesan, Mais und Frühlingszwiebeln unterrühren, weitere 4–5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: Mit Reis, Nudeln oder Baguette genießen.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Familienküche, Geflügel

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 301 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 36 g
• Fett: 11 g
• Ballaststoffe: 3 g

Tipp

Für eine leichtere Variante kannst du den Frischkäse durch körnigen Frischkäse ersetzen – das reduziert den Fettgehalt und sorgt trotzdem für eine cremige Konsistenz.

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Cremiges Hähnchen mit Mais

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Hähnchenrezepte

Portionen 4 Personen

Kalorien 301 kcal

Zutaten

  

• 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 130 g, ohne Haut
• 2 mittelgroße Zwiebeln in feine Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen zerdrückt
• 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
• 400 ml Hühnerbrühe
• 180 g Frischkäse fettarm oder normal
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 80 g Mais aus der Dose, gut abgetropft
• 6 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Olivenöl oder Kochspray

Anleitungen

 

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
• Champignons hinzufügen und 8–10 Minuten mitbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
• Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten anbraten.
• Mit Hühnerbrühe ablöschen, Hitze reduzieren und die Filets 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch wenden, Pfanne teilweise abdecken und weitere 10 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist (kein rosa Fleisch mehr).
• Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dünn ist, kurz offen einkochen lassen. Falls sie zu dick wird, etwas Wasser einrühren.
• Parmesan, Mais und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 4–5 Minuten köcheln, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nach Wunsch mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette servieren

Keyword Cremiges Hähnchen mit Mais