Wenn der Sommer in voller Blüte steht und die Märkte mit frischem Gemüse überquellen, gibt es für mich kaum etwas Schöneres, als ein leichtes, aromatisches Pfannengericht zu zaubern – wie dieses cremige Hähnchen mit Paprika-Zucchini-Sahne. Dieses Rezept ist inspiriert von den Gerichten, die meine Nonna an heißen Tagen in Norditalien kochte – leicht, herzhaft, aber nie zu schwer.
Die Kombination aus saftig gebratenem Hähnchen, knackiger Paprika, zarter Zucchini und einer feinen Paprika-Sahne-Sauce ist perfekt für ein Sommeressen mit der Familie oder Freunden. Serviert mit lockerem Jasminreis ist dieses Gericht nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar sättigend ohne zu belasten.
Warum du dieses Sommergericht lieben wirst
- 🌞 Sommerlich leicht – ideal für warme Tage
- 🥕 Frisches Gemüse – vollgepackt mit Vitaminen
- 🍗 Eiweißreich – dank zarter Hähnchenstreifen
- ⏱️ Schnell gemacht – in unter 45 Minuten auf dem Tisch
- 🧄 Voller Geschmack – mit Ajvar und Paprikapulver
Zutaten für 4 Portionen
Für das Hähnchen-Gemüse-Gericht:
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g), in Streifen geschnitten
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in halben Scheiben
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Paprika-Paste (z. B. milder Ajvar)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Speisestärke zum Andicken
Als Beilage:
- 300 g Jasminreis
Zubereitungsschritte
1. Jasminreis kochen
Koche den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser. Halte ihn anschließend warm.
2. Gemüse vorbereiten
Wasche die Paprika und Zucchini. Schneide die Paprika in Streifen und die Zucchini in halbe Scheiben. Die Zwiebel fein würfeln.
3. Hähnchen anbraten
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate die Hähnchenstreifen darin 5–7 Minuten goldbraun an. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse dünsten
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten. Dann Paprika und Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 4–5 Minuten mitbraten.
5. Cremige Sauce zubereiten
Gib die Gemüsebrühe dazu, rühre die Sahne und die Paprikapaste ein. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Lass die Sauce 10 Minuten sanft köcheln.
👉 Tipp: Wer die Sauce etwas sämiger möchte, rührt zum Schluss 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser an und gibt sie zur Sauce.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne
Das gebratene Hähnchen kommt nun wieder in die Pfanne. Nochmals 5 Minuten bei schwacher Hitze durchziehen lassen, damit sich alle Aromen verbinden.
Serviervorschlag
Richte das cremige Hähnchen mit Paprika-Zucchini-Sahne auf einem Bett aus Jasminreis an. Frische Petersilie sorgt für einen hübschen Farbkontrast und einen Hauch Frische. Ein Spritzer Zitronensaft macht das Gericht noch sommerlicher!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: ~550 kcal
- Kohlenhydrate: 60 g
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 18 g
Variationen & Tipps
- 🌶️ Etwas Schärfe gefällig? Einfach eine Prise Chili oder scharfen Ajvar verwenden.
- 🧄 Mehr Geschmack: Etwas Knoblauch mit den Zwiebeln anbraten.
- 🥛 Leichter machen: Sahne durch Kochsahne oder Crème légère ersetzen.
- 🍚 Low Carb Variante: Statt Reis einfach mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln servieren.
Fazit
Dieses cremige Hähnchen mit Paprika-Zucchini-Sahne ist die perfekte Wahl für alle, die im Sommer Lust auf etwas Herzhaftes haben, ohne sich schwer zu fühlen. Es kombiniert saisonales Gemüse mit einer sahnigen Sauce und bleibt dennoch leicht – genau das richtige für heiße Tage.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, teile gerne dein Ergebnis auf Instagram mit dem Hashtag #sommerküchemitliebe oder schreib einen Kommentar – ich freue mich riesig darauf!
Cremiges Hähnchen mit Paprika-Zucchini-Sahne
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g, in Streifen geschnitten
- 2 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini in halben Scheiben
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl z. B. Rapsöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Paprika-Paste z. B. Ajvar
- Salz Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: 1 TL Speisestärke zum Andicken
- Beilage:
- 300 g Jasminreis
Instructions
- Reis kochen: Jasminreis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Zwiebel schneiden.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstreifen 5–7 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anschwitzen: Zwiebel im selben Wok 2 Minuten glasig dünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und 4–5 Minuten mitbraten.
- Sauce zubereiten: Gemüsebrühe angießen, Sahne und Paprika-Paste unterrühren. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Hähnchen einrühren: Fleisch zurück in den Wok geben und 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Optional mit Speisestärke andicken.
- Servieren: Mit Jasminreis anrichten und frischen Petersilie garnieren.
