Ein einfaches, schnelles Wohlfühlgericht: Zarte Hähnchenschnitzel in cremiger Sauce mit frischer Zucchini und saftigen Tomaten. Dieses mediterrane Pfannengericht ist in nur 30 Minuten fertig – ideal für ein leichtes Abendessen voller Geschmack!
Zutaten
- 4 Hähnchenschnitzel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL italienische Kräutermischung
- 1 TL Salz
- 300 g Zucchini
- 100 g Cocktailtomaten
- 1 TL Öl
- 250 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 300 ml Gemüsebrühe
Anleitung
1. Fleisch vorbereiten
Hähnchenschnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Speisestärke, Kräutermischung und Salz vermengen, Schnitzel darin wenden, bis sie gleichmäßig ummantelt sind.
2. Gemüse schneiden
Zucchini und Tomaten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse und Sauce
Zucchini im Bratensatz kurz anbraten (2–3 Minuten). Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
5. Sauce binden
Restliche Stärke-Gewürz-Mischung mit 2 EL Wasser anrühren, in die Sauce geben und rühren, bis sie cremig wird.
6. Finalisieren
Hähnchenschnitzel und Tomaten wieder in die Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce sämig ist.
7. Servieren
Das cremige Hähnchen mit Zucchini und Tomaten heiß servieren – perfekt zu Reis, Nudeln, Gnocchi oder frischem Baguette.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Pfannengericht, Hähnchen
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 443 kcal
Kohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 22,4 g
Fett: 21,3 g
Portionen: 4
Beschreibung
Diese Hähnchenpfanne mit Zucchini und Tomaten ist wunderbar cremig, leicht und aromatisch. Ein Familienklassiker, der schnell zubereitet ist und mediterranes Flair auf den Tisch bringt.
Interne Links
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Cremiges Hähnchen mit Zucchini-Tomaten
Zutaten
- 4 Hähnchenschnitzel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL italienische Kräutermischung
- 1 TL Salz
- 300 g Zucchini
- 100 g Cocktailtomaten
- 1 TL Öl
- 250 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 300 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten:
- Die Hähnchenschnitzel trocken tupfen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Speisestärke mit der italienischen Kräutermischung und einem Teelöffel Salz vermengen. Die Schnitzel darin wenden, bis sie gleichmäßig ummantelt sind.
- Gemüse schneiden:
- Zucchini und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschnitzel hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse und Sauce:
- Zucchini in der gleichen Pfanne kurz anbraten (ca. 2–3 Minuten). Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
- Sauce binden:
- Die restliche Stärke-Gewürz-Mischung mit 2 EL Wasser glatt rühren und in die Sauce geben. Alles gut verrühren, bis sie leicht cremig wird.
- Finalisieren:
- Die Hähnchenschnitzel und die Tomaten wieder in die Pfanne geben, leicht unterheben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce sämig ist.
- Servieren:
- Das cremige Hähnchen mit Zucchini und Tomaten passt perfekt zu Reis, Nudeln, Gnocchi oder frischem Baguette.
