Wenn du nach einem besonderen Gericht für jeden Tag suchst, das schnell geht und doch elegant schmeckt, dann ist dieses cremige Hähnchen-Orangen-Geschnetzelte genau das Richtige. Es vereint zarte Hähnchenstreifen mit einer fruchtig-würzigen Sauce und al dente gekochten Bandnudeln – ein Hauch mediterraner Raffinesse trifft auf Alltagsküche.

Zutaten für 4 Portionen

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Bio-Orange (Saft + 1 TL abgeriebene Schale)
• 200 ml Hühnerbrühe
• 150 g Crème fraîche
• 300 g Bandnudeln
• 2 TL Dijonsenf
• 2 EL Pinienkerne
• ½ Bund Schnittlauch
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Edelsüßes Paprikapulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

• Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, beiseitestellen.
• Orange waschen, Schale fein abreiben, den Saft auspressen.
• Hähnchen in feine Streifen schneiden, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

2. Nudeln kochen

• Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

3. Fleisch braten

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Hähnchen scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Fleisch herausnehmen und warmhalten.

4. Sauce zubereiten

• Bratsatz mit Orangensaft und Brühe ablöschen.
• Orangenschale, Crème fraîche und Senf einrühren.
• Sauce bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

5. Fertigstellen

• Fleisch und Schnittlauch zurück in die Pfanne geben.
• Nochmals abschmecken, kurz erwärmen.

6. Anrichten

• Nudeln auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen.
• Mit Pinienkernen und etwas Paprikapulver bestreuen.

Tipp:

Wer es noch frischer mag, kann zusätzlich eine Handvoll Babyspinat in die Sauce geben oder mit gerösteten Mandeln statt Pinienkernen variieren.

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Nährwerte pro Portion

Fazit

Dieses cremige Hähnchen-Orangen-Geschnetzelte überrascht mit einem harmonischen Zusammenspiel von süß, fruchtig und pikant. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch elegante Aromen auf deinen Esstisch – ideal für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsgericht mit mediterranem Flair.

Cremiges Hähnchen-Orangen-Geschnetzeltes

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 470 kcal

Zutaten

  

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Bio-Orange
• 200 ml Hühnerbrühe
• 150 g Crème fraîche
• 300 g Bandnudeln
• 2 TL Dijonsenf
• 2 EL Pinienkerne
• ½ Bund Schnittlauch
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Edelsüßes Paprikapulver

Anleitungen

 

• Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und beiseitestellen.
• Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
• Die Orange waschen, abtrocknen, etwa 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen.
• Wasser für die Nudeln aufsetzen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin schnell braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, herausnehmen und warmhalten.
• Den Bratsatz mit Orangensaft und Hühnerbrühe ablöschen. Orangenschale, Crème fraîche und Senf einrühren und die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
• Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
• Fleisch und Schnittlauch in die Sauce geben und kurz erwärmen, abschmecken.
• Nudeln und Sauce auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und etwas Paprikapulver darüber stäuben

Notizen

Ein raffiniertes Gericht mit der perfekten Balance aus fruchtig-süßem Orangenaroma und pikanter Senf-Note. Die cremige Sauce harmoniert wunderbar mit dem zarten Hähnchenfleisch und den Bandnudeln

Keyword Cremiges Hähnchen-Orangen-Geschnetzeltes