Ein zartes Fischcurry mit Kokosmilch, das mit exotischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verfeinert wird. Dieses cremige Gericht bringt die Aromen Indiens direkt auf deinen Teller – perfekt zu Basmatireis oder Naanbrot!
Zutaten
Für die Marinade:
- 300 g festfleischiges Fischfilet (z. B. Seelachs, Rotbarsch oder Victoriabarsch)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- 2 EL neutrales Öl
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 300 g Tomaten, gewürfelt
- 250 ml Kokosmilch
- ½ TL Chilipulver (nach Geschmack mehr oder weniger)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
1. Fisch vorbereiten
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und den Fisch darin marinieren. Abgedeckt ca. 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Basis anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander kurz anrösten, bis sie aromatisch duften. Dann die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
3. Sauce zubereiten
Tomatenstücke einrühren, abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Kokosmilch zugeben, mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen.
4. Fisch garen
Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten ziehen lassen, bis sie zart sind und sich leicht zerteilen lassen.
5. Servieren
Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren. Als Beilage eignen sich Basmatireis, Jasminreis oder knuspriges Naanbrot.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Fischgericht, Asiatische Küche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 469 kcal
Eiweiß: 36 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 21 g
Portionen: 2
Beschreibung
Dieses cremige Kokos-Fischcurry kombiniert milde Schärfe mit exotischer Würze. Die samtige Kokossoße und der zarte Fisch ergeben ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist – ideal für Liebhaber der asiatischen Küche.
Interne Links
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Knuspriger Seelachs mit Sesamspinat
Aromatische Garnelenpfanne mit Curry und Kokos
Cremiges Kokos-Fischcurry mit Gewürzen
Zutaten
- Für die Marinade:
- 300 g festfleischiges Fischfilet z. B. Seelachs, Rotbarsch oder Victoriabarsch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 2 EL neutrales Öl
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel Cumin
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 300 g Tomaten gewürfelt
- 250 ml Kokosmilch
- ½ TL Chilipulver nach Geschmack mehr oder weniger
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Fisch vrbereiten:
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen und den Fisch damit marinieren. Abgedeckt etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gemüse vorbereiten:
- Während der Fisch mariniert, Zwiebel fein hacken und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Basis anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften. Danach die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Sauce zubereiten:
- Tomatenstücke dazugeben, zudecken und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend die Kokosmilch einrühren, mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
- Fisch garen:
- Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben, leicht unterheben und bei niedriger Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch zart ist.
- Servieren:
- Das Curry mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu passt hervorragend Basmatireis oder Naanbrot.
