Fisch vrbereiten:

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen und den Fisch damit marinieren. Abgedeckt etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten:

Während der Fisch mariniert, Zwiebel fein hacken und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Basis anbraten:

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften. Danach die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.

Sauce zubereiten:

Tomatenstücke dazugeben, zudecken und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend die Kokosmilch einrühren, mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.

Fisch garen:

Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben, leicht unterheben und bei niedriger Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch zart ist.

Servieren:

Das Curry mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu passt hervorragend Basmatireis oder Naanbrot.