Herzhaft, cremig & herbstlich aromatisch

Dieses cremige Putengeschnetzelte mit Kürbis ist ein echtes Wohlfühlgericht für kühle Tage!
Zarte Putenstreifen treffen auf aromatischen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, feine Erbsen und eine mild-würzige Currysahne.
Schnell gemacht, sättigend und ideal für die ganze Familie.

Zutaten

Für 3 Portionen:

• 300 g Putenbrustfilet
• 350 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
• 75 g Erbsen (tiefgefroren)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Currypulver
• 300 ml Wasser
• 50 ml Schlagsahne (oder pflanzliche Alternative)
• 1 TL Speisestärke (optional zum Andicken)
• 1 Prise Chilipulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Vorbereitung

Erbsen kurz antauen lassen.
Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

2. Fleisch anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Putenstreifen darin rundum goldbraun anbraten.
Knoblauch zufügen, kurz mitbraten und mit Currypulver bestäuben.
Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse garen

Den Kürbis in derselben Pfanne 3–4 Minuten anbraten, bis er leicht Farbe bekommt.
Dann Erbsen und das angebratene Fleisch wieder hinzufügen.

4. Sauce zubereiten

Wasser und Sahne zugießen, gut verrühren und auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Wenn die Sauce zu flüssig bleibt, die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren.

5. Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili verfeinern.

6. Servieren

Das cremige Putengeschnetzelte mit Basmati- oder Jasminreis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht / Herbstküche / Fleischgericht / Familienküche

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 410 kcal
• Eiweiß: 38 g
• Fett: 17 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Tipp

Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit Hähnchen oder Tofu.
Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Sahne und Soja- oder Erbsenfilets verwenden.

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Cremiges Putengeschnetzeltes mit Kürbis

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Herbstküche

Portionen 3 Personen

Kalorien 410 kcal

Zutaten

  

• 300 g Putenbrustfilet
• 350 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
• 75 g Erbsen tiefgefroren
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Currypulver
• 300 ml Wasser
• 50 ml Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
• 1 TL Speisestärke optional zum Andicken
• 1 Prise Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Vorbereitung:
• Erbsen kurz antauen lassen. Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
• Fleisch anbraten:
• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin rundum goldbraun anbraten. Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit Currypulver bestäuben. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Gemüse garen:
• Den Kürbis in der gleichen Pfanne 3–4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann Erbsen und Fleisch wieder hinzufügen.
• Sauce zubereiten:
• Wasser und Sahne zugießen, alles gut verrühren und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Sauce leicht eindickt. Falls die Sauce zu dünn ist, Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren.
• Abschmecken:
• Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen.
• Servieren:
• Das cremige Putengeschnetzelte mit Basmati- oder Jasminreis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Keyword Cremiges Putengeschnetzeltes mit Kürbis