Vorbereitung:

Erbsen kurz antauen lassen. Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Fleisch anbraten:

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin rundum goldbraun anbraten. Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit Currypulver bestäuben. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse garen:

Den Kürbis in der gleichen Pfanne 3–4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann Erbsen und Fleisch wieder hinzufügen.

Sauce zubereiten:

Wasser und Sahne zugießen, alles gut verrühren und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Sauce leicht eindickt. Falls die Sauce zu dünn ist, Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren.

Abschmecken:

Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen.

Servieren:

Das cremige Putengeschnetzelte mit Basmati- oder Jasminreis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.