Dieses Cremige Tortellini-Ricotta-Blech ist ein echtes Wohlfühlessen: zartschmelzender Mozzarella, cremige Ricotta-Tomatensoße, frische Zucchini und Spinat – vereint in einem herzhaften Nudelauflauf, der ganz ohne viel Aufwand gelingt.
Einfach die Zutaten vorbereiten, in die Auflaufform schichten und den Ofen die Arbeit machen lassen – so entsteht ein schnelles Familiengericht oder ein köstliches Abendessen für Gäste.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 100 g frischer Spinat (optional)
- 500 g passierte Tomaten
- 250 g Ricotta
- 2 EL Tomatenmark
- 3 TL Pizzagewürz
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 800 g frische Tortellini oder Ravioli
- 2 Packungen Mini-Mozzarella (je ca. 245 g)
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken, Zucchini würfeln, Spinat waschen.
2. Cremige Soße anrühren
- Passierte Tomaten mit Ricotta, Tomatenmark, Knoblauch, Pizzagewürz, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Tortellini und Spinat vorsichtig unterheben.
3. Auflaufform befüllen
- Eine große Form einfetten, die Mischung hineingeben.
- Mit Zucchiniwürfeln und Cherrytomaten belegen.
4. Backen & Überbacken
- Zuerst ca. 20 Minuten backen.
- Dann die Mozzarella-Kugeln darauf verteilen und weitere 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun zerläuft.
5. Servieren
- Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort heiß genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 35 Min.
- Gesamtzeit: 45 Min.
- Kategorie: Vegetarischer Auflauf, Ofengericht
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 520 kcal
- Eiweiß: 23 g
- Fett: 21 g
- Kohlenhydrate: 56 g
👉 Ideal für alle, die es cremig, sättigend und vegetarisch mögen.
Serviervorschläge
- Klassisch: Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren, um die cremige Soße aufzutunken.
- Leicht & frisch: Dazu einen knackigen grünen Salat mit Gurken und einem Joghurt-Dressing.
- Als Partygericht: In einer großen Form zubereiten – perfekt für Gäste oder ein Familienbuffet.
Variationen
- Mit Fleisch: Tortellini mit Schinken- oder Hackfleischfüllung verwenden.
- Noch mehr Gemüse: Auberginen, Paprika oder Brokkoli mit in die Form geben.
- Würziger: Mit Chili, extra Knoblauch oder italienischem Hartkäse wie Pecorino verfeinern.
- Vegan: Pflanzlichen Ricotta und veganen Mozzarella verwenden.
Sommerliche Genussmomente
Dieses Gericht schmeckt das ganze Jahr – im Winter als Wohlfühlgericht, im Sommer mit frischen Tomaten und Basilikum besonders aromatisch.
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Fazit
Das Cremige Tortellini-Ricotta-Blech ist ein vegetarischer Auflauf-Traum, der ohne viel Arbeit gelingt. Cremige Ricotta-Tomatensoße, frisches Gemüse und zartschmelzender Mozzarella machen dieses Gericht zu einem echten Lieblingsrezept für Groß und Klein.
Cremiges Tortellini-Ricotta-Blech
Zutaten
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 100 g frischer Spinat optional
- 500 g passierte Tomaten
- 250 g Ricotta
- 2 EL Tomatenmark
- 3 TL Pizzagewürz
- Salz Pfeffer nach Geschmack
- 800 g frische Tortellini oder Ravioli
- 2 Packungen Mini-Mozzarella je ca. 245 g
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken, Zucchini in kleine Stücke schneiden und den Spinat waschen.
- In einer Schüssel die passierten Tomaten, Ricotta, Tomatenmark, Knoblauch, Pizzagewürz, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
- Tortellini und Spinat vorsichtig unter die Soße heben.
- Eine Auflaufform einfetten, die Mischung hineingeben und mit Zucchiniwürfeln und Cherrytomaten belegen.
- Ca. 20 Minuten im Ofen backen, dann die Mozzarellakugeln darauf verteilen und weitere 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren
