Es gibt Gerichte, die immer gehen – egal ob Sommer oder Winter. Dieses cremige Zwiebel-Sahne-Hähnchen gehört definitiv dazu. Zarte Hähnchenbrust in einer goldgelben Zwiebel-Sahne-Sauce, verfeinert mit einem Hauch Thymian – das ist Soulfood pur!
Das Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig unkompliziert. In weniger als einer Stunde steht ein duftendes Ofengericht auf dem Tisch, das der ganzen Familie schmeckt. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree – und schon hast du ein vollständiges, cremiges Wohlfühlgericht.
Zutaten für 2 Portionen
- 350 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
- Salz und Pfeffer
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2–3 EL Sonnenblumenöl
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 300 ml Schlagsahne
- 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- ¼ TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- ½ TL getrockneter Thymian
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrüste trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
2. Zwiebeln dünsten
Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und im heißen Öl ca. 10 Minuten goldgelb andünsten.
3. Sauce anrühren
Butter zu den Zwiebeln geben, Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, gut verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
4. Würzen & übergießen
Mit Salz, weißem Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über die Hähnchenbrüste gießen.
5. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und die Sauce goldbraun ist.
6. Servieren
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian bestreuen und heiß servieren.
Tipps & Variationen
- Sommerlich leicht: Die Sahne zur Hälfte durch Crème fraîche ersetzen.
- Extra Aroma: Mit Weißwein ablöschen, bevor Sahne und Brühe hinzugefügt werden.
- Low Carb Variante: Statt Kartoffeln einfach einen knackigen Gurkensalat oder Zucchininudeln dazu reichen.
- Meal Prep: Das Gericht lässt sich super vorkochen und am nächsten Tag noch einmal aufwärmen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 598 kcal
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 42 g
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Fazit
Das cremige Zwiebel-Sahne-Hähnchen ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Es vereint zarte Hähnchenbrust mit einer aromatischen Zwiebel-Sahne-Sauce – ein unkompliziertes Gericht, das sowohl im Sommer als auch im Winter für Begeisterung sorgt.
👉 Verrate mir in den Kommentaren: Isst du dein Zwiebel-Sahne-Hähnchen am liebsten mit Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis?
Cremiges Zwiebel-Sahne-Hähnchen
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust ohne Haut
- Salz und Pfeffer
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 –3 EL Sonnenblumenöl
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 300 ml Schlagsahne
- 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- ¼ TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- ½ TL getrockneter Thymian
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hähnchenbrust trocken tupfen, in eine Auflaufform legen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldgelb andünsten.
- Butter zufügen, Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, gut verrühren und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
- Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und Thymian abschmecken. Über die Hähnchenbrüste gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian bestreuen und heiß servieren – passt ideal zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
