Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hähnchenbrust trocken tupfen, in eine Auflaufform legen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldgelb andünsten.

Butter zufügen, Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, gut verrühren und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.

Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und Thymian abschmecken. Über die Hähnchenbrüste gießen und gleichmäßig verteilen.

Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian bestreuen und heiß servieren – passt ideal zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.