Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchen, zarte Garnelen und jede Menge aromatisches Gemüse in einer kräftig-würzigen Sauce – ein echter Genuss aus der kreolischen Küche!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 150 g Garnelen (roh, küchenfertig, gut abgetropft)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen
- 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 300 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestersauce (oder ähnliche Würzsauce)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Saft einer ½ Zitrone
- ½ TL Zucker (optional)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Gemüse anschwitzen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Sellerie 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
2. Würzen
Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer zugeben, 1 Minute mitbraten.
3. Hähnchen anbraten
Hähnchenwürfel dazugeben, rundum 4–5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Sauce köcheln lassen
Brühe, Lorbeerblätter, Tomaten, Tomatenmark und Worcestersauce einrühren. 20 Minuten offen köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
5. Garnelen & Finish
Garnelen, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft zugeben. 4–5 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind. Lorbeerblätter entfernen. Mit Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Mit Petersilie bestreuen und mit Basmatireis oder frischem Brot servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 36 Minuten
- Gesamtzeit: 51 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Kreolische Küche
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 284 kcal
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 8 g
- Ballaststoffe: 4 g
Tipps & Varianten
- Extra würzig: Etwas Tabasco oder Chili hinzufügen.
- Rustikal: Mit Reis direkt in der Pfanne als One-Pot-Creole-Eintopf zubereiten.
- Fisch-Variante: Garnelen durch Lachs- oder Kabeljaustücke ersetzen.
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Würziges Creole-Hähnchen mit Garnelen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
- 150 g Garnelen roh, küchenfertig, gut abgetropft
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 rote Paprika entkernt und in Streifen
- 1 grüne Paprika entkernt und in Streifen
- 2 Stangen Sellerie in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 300 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestersauce oder ähnliche Würzsauce
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- Saft einer ½ Zitrone
- ½ TL Zucker optional
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Etwas frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Gemüse anschwitzen: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Sellerie 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Gewürze zufügen: Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer unterrühren, 1 Minute mitbraten.
- Hähnchen garen: Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundum 4–5 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Sauce kochen: Brühe, Lorbeerblätter, stückige Tomaten, Tomatenmark und Worcestersauce zugeben. Alles verrühren und 20 Minuten offen köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Garnelen & Finish: Garnelen, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft hinzufügen. 4–5 Minuten köcheln, bis die Garnelen rosa und gar sind. Lorbeerblätter entfernen, bei Bedarf Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit Petersilie bestreuen und mit Basmatireis oder Brot genießen.
