Dieser klassische Kartoffelsalat schmeckt wie früher bei Oma – einfach, herzhaft und perfekt als Beilage zu Grillgerichten, Frikadellen oder Würstchen. Durch den heißen Sud wird er besonders aromatisch und bleibt schön saftig.
Für noch mehr sommerliche Genussmomente empfehle ich dir mein 📚 E-Book „40 Frische Sommersalate – 10 fruchtige Sommer-Desserts & Gebäck zum Verlieben“ → Hier entdecken
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 5 Gewürzgurken
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Gurkenwasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 150 g cremige Salatcreme
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln gründlich waschen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Min. garen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Sud zubereiten: Gemüsebrühe aufkochen, Gurkenwasser, Senf und Pfeffer einrühren.
- Kartoffeln marinieren: Noch warme Kartoffeln mit dem heißen Sud übergießen, vorsichtig vermengen.
- Zwiebel & Gurken: Zwiebel fein hacken, Gurken klein würfeln.
- Salat vollenden: Zwiebel, Gurken und Salatcreme zu den Kartoffeln geben, vorsichtig unterheben.
- Durchziehen lassen: Mindestens 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren evtl. nachwürzen.
Rezeptinfos
- Vorbereitungszeit: 25 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
- Gesamtzeit: 45 Min.
- Kategorie: Beilage, Hausmannskost, Vegetarisch
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 353 kcal
- Kohlenhydrate: 78 g
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 2 g
💡 Weitere passende Rezepte:
- Knusprige Parmesangnocchi mit Salat – würzig & knusprig aus dem Ofen.
- Knackiger Caesar Salat mit Hähnchen – mit hausgemachtem Dressing & Croutons
Einfacher Kartoffelsalat wie bei Oma
Zutaten
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 5 Gewürzgurken
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Gurkenwasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 150 g cremige Salatcreme
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Anschließend halbieren und in Scheiben schneiden.
- Sud zubereiten: Die Gemüsebrühe aufkochen, Gurkenwasser, Senf und Pfeffer einrühren.
- Kartoffeln marinieren: Die noch warmen Kartoffelscheiben mit dem heißen Sud übergießen und vorsichtig vermengen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen.
- Zwiebel und Gurken vorbereiten: Zwiebel schälen und fein hacken. Gewürzgurken klein würfeln.
- Salat vollenden: Zwiebel, Gurken und Salatcreme unter die Kartoffeln mischen.
- Durchziehen lassen: Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken
