Wenn du Lust auf ein exotisch inspiriertes Gericht suchst, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht und nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt, dann ist dieses Erdnuss‑Hähnchen mit Limettenreis genau das Richtige. Zarte Hähnchenstreifen in cremiger Erdnusssauce treffen auf frisch aromatischen Reis – ideal für leichte Sommerküche und ein Familienessen mit Pfiff.

Warum du dieses Rezept einfach lieben wirst

• Schnell & sättigend: Nur 30 Minuten Gesamtzeit – perfekt für sonnige Feierabende.
• Exotisch, ohne zu kompliziert zu sein: Erdnuss, Limette & leichter Chili-Kick – perfekt abgestimmt.
• Vielseitig kombinierbar: Ob als Hauptgericht, gesunde Lunchbox oder leichtes Dinner mit Gartenflair.
• Sommerlich frisch: Limettengeruch und Erdnuss-Aroma bringen Urlaubsfeeling auf den Teller.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung – in 5 smarten Schritten

1. Reis mit Limettenaroma

Koche den Basmati in Salzwasser nach Packungsanleitung.
Raspel die Schale einer Limette ab und presse den Saft aus. Hebe beides unter den heißen Reis – das macht ihn aromatisch frisch.

2. Frühlingszwiebeln vorbereiten

Wasche und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Behalte die Hälfte für die Sauce, den Rest zur Garnitur.

3. Hähnchen würzen & anbraten

Tupfe die Hähnchenbrust trocken und schneide sie in Streifen. Mit Currypulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen für 8–10 Minuten goldbraun.

4. Erdnuss‑Limettensauce anrühren

Vermenge Erdnussbutter, Honig, Sojasauce und Wasser in einer Schüssel.
Gib die Sauce zum gebratenen Hähnchen in die Pfanne und lass alles kurz aufkochen.

5. Limette & Zwiebeln integrieren

Zum Schluss die Limettenschale, den frisch gepressten Limettensaft und die vorbereiteten Frühlingszwiebelringe einrühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Anrichten & servieren

• Reis als Grundlage: Erdnuss-Hähnchen großzügig über dem aromatischen Limettenreis anrichten.
• Frisches Topping: Mit den restlichen Frühlingszwiebelringen garnieren und mit Limettenspalten servieren.
• Optional: Frischen Koriander oder Erdnusskerne darauf streuen – sieht toll aus & bringt Textur.

Tipps & kreative Varianten

• Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu, Seitan oder geröstete Kichererbsen ersetzen.
• Low-Carb-Option: Statt Reis Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis verwenden.
• Mehr Gemüse: Paprika, Brokkoli oder Babyspinat mitbraten – macht es bunter und nährstoffreicher.
• Weniger scharf: Chilipulver weglassen, dafür mit etwas mildem Paprikapulver arbeiten.

Passt super dazu

Dieses exotische Hähnchen-Gericht harmoniert toll mit weiteren sommerlichen Highlights. Schau dir auch diese Rezepte an, die perfekt als Ergänzung oder Alternative funktionieren:

• Saftiger Putenbraten aus dem Ofen
• Knusprige Hähnchen‑Caesar‑Bowl mit Kartoffeln
• Cremiges Brokkoli‑Hähnchen‑Pfannengericht

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 400 kcal
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Fazit

Das Erdnuss‑Hähnchen mit Limettenreis bietet sommerliche Frische, cremige Sauce und asiatisch inspirierte Aromen – in nur einer halben Stunde auf dem Teller. Ideal für deinen nächsten Feierabend oder ein schickes Mittagessen zum Mitnehmen.

Erdnuss-Hähnchen mit Limettenreis – Sommerlich & lecker

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 400 kcal

Zutaten

  

• 200 g Basmati-Reis
• 2 Limetten unbehandelt
• 4 Frühlingszwiebeln
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Chilipulver oder Chiliflocken
• 2 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Wasser
• 1 TL Sesamöl

Anleitungen

 

• Reis zubereiten: Koche den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser. Währenddessen die Schale einer Limette abreiben und den Saft auspressen. Die zweite Limette in Spalten schneiden.
• Gemüse vorbereiten: Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in feine Ringe.
• Hähnchen vorbereiten: Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken und schneide es in Streifen. Bestreue die Streifen mit Currypulver und Chilipulver.
• Sauce anrühren: Vermische die Erdnussbutter mit Honig, Sojasauce und 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühre, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Hähnchen anbraten: Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate die Hähnchenstreifen darin 8–10 Minuten rundherum goldbraun an.
• Sauce hinzufügen: Gib die Erdnusssauce zum Hähnchen, rühre gut um und lasse alles etwa 2 Minuten köcheln.
• Abschmecken: Füge die Limettenschale, den Limettensaft und die Hälfte der Frühlingszwiebelringe hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
• Servieren: Richte das Erdnuss-Hähnchen zusammen mit dem Reis auf Tellern an. Garniere mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Limettenspalten und optional etwas frischem Koriander

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