Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackener Pizza, der durchs Haus zieht.
Diese Familien-Blechpizza ist luftig, aromatisch und perfekt für gemeinsame Abende am Tisch.
Der Clou: Der Teig wird nicht ausgerollt, sondern einfach mit den Händen aufs Blech gedrückt – so bleibt er besonders fluffig.

Ob klassisch mit Mozzarella und Tomatensauce oder bunt belegt mit Gemüse, Schinken oder Salami – diese Pizza ist ein echter Allrounder für jeden Geschmack.

Zutaten für 1 großes Blech (4 Portionen)

Für den Teig:

• 380 g Halbweissmehl (alternativ Dinkel- oder Weissmehl)
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• 10 g frische Hefe

Für den Belag:

• 8–10 EL Tomatensauce (siehe Tipp unten)
• 350 g Mozzarella
• Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
• Belag nach Wahl: Pilze, Paprika, Schinken, Salami, Mais, Zwiebeln etc.

Zusätzlich:

• Etwas Olivenöl zum Bestreichen des Backpapiers

Zubereitung

1. Teig zubereiten

• Alle Teigzutaten in einer großen Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Falls nötig, noch etwas Wasser oder Mehl zugeben.
• Teig sollte weich, aber nicht mehr klebrig sein.
• Abgedeckt 15–30 Minuten ruhen lassen.

2. Teig aufs Blech bringen (ohne Ausrollen!)

• Backpapier mit Olivenöl bestreichen.
• Teig darauf geben und mit eingeölten Händen flach drücken.
• Falls er sich zurückzieht: 3 Minuten ruhen lassen und dann weiter drücken oder ziehen.
• Dies ggf. wiederholen, bis der Teig gleichmäßig das Blech bedeckt.
• Dann abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
  (→ Für Eilige siehe Tipp)

3. Vorbacken

• Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Teig ca. 6 Minuten vorbacken.
• Danach aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf ein neues Backpapier stürzen, sodass die Oberseite nun unten ist.

4. Belegen & fertig backen

• Belag nach Wahl auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
• Ofen auf 210 °C Umluft hochschalten.
• Pizza 15–18 Minuten fertig backen.
• Bei mehreren Blechen verlängert sich die Backzeit um ca. 5 Minuten.

Tipps & Varianten

Schnelle Tomatensauce:
1 EL Tomatenmark mit 8 EL passierten Tomaten mischen, mit Salz und Kräutern abschmecken.

Schnellere Teigvariante:
Hefe auf 20 g erhöhen → Ruhezeit auf dem Blech nur 30 Minuten.

Resteverwertung:
Am nächsten Tag schmeckt die Pizza auch kalt oder leicht im Ofen aufgebacken.

Serviervorschläge

• Grüner Salat mit Balsamico-Dressing
• Kräuteröl zum Beträufeln
• Frischer Basilikum on top
• Knoblauchbrot als Beilage

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
480 kcal	20 g	18 g	55 g