Familien-Blechpizza
Zutaten
- Für den Teig:
- 380 g Halbweissmehl alternativ: Dinkel- oder Weissmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 10 g frische Hefe
- Für den Belag:
- 8 –10 EL Tomatensauce s. Notiz unten
- 350 g Mozzarella
- Italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum
- Belag nach Wahl z. B. Pilze, Paprika, Schinken, Salami, Mais, Zwiebeln etc.
- Zusätzlich:
- Etwas Olivenöl für das Backpapier
Anleitungen
- Teig zubereiten:
- Alle Teigzutaten in einer großen Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Falls nötig, noch etwas Wasser oder Mehl zufügen.
- Teig sollte weich, aber nicht mehr klebrig sein.
- Abgedeckt 15–30 Minuten ruhen lassen.
- Teig aufs Blech bringen (ohne Ausrollen!):
- Backpapier mit Olivenöl bestreichen.
- Teig darauf geben und mit eingeölten Händen flach drücken.
- Wenn er sich zurückzieht: 3 Minuten ruhen lassen, dann weiter drücken/ziehen.
- Diesen Schritt ggf. wiederholen, bis der Teig gleichmäßig das Blech bedeckt.
- Dann abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. (→ Für Eilige siehe Tipp unten)
- Vorbacken:
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Teig für ca. 6 Minuten vorbacken.
- Danach aus dem Ofen nehmen und auf ein neues Backpapier stürzen, sodass die Oberseite unten ist.
- Belegen & fertig backen:
- Belag nach Wahl auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Ofen auf 210 °C Umluft hochschalten.
- Pizza ca. 15–18 Minuten fertig backen.
- Bei mehreren Blechen verlängert sich die Zeit um ca. 5 Minuten
Notizen
Keine fertige Tomatensauce?
→ 1 EL Tomatenmark mit 8 EL passierten Tomaten oder gehackten Pelati mischen, mit Salz und ggf. Kräutern abschmecken. Schnellere Teigvariante:
Wenn du wenig Zeit hast, die Gehzeit so verkürzen:
→ Hefe auf 20 g erhöhen, dann reicht eine kürzere Ruhezeit (z. B. 30 Minuten auf dem Blech statt 1 Stunde). Serviervorschläge:
Perfekt mit einem grünen Salat, Kräuteröl zum Beträufeln oder frischem Basilikum on top.
Reste schmecken auch kalt am nächsten Tag!
→ 1 EL Tomatenmark mit 8 EL passierten Tomaten oder gehackten Pelati mischen, mit Salz und ggf. Kräutern abschmecken. Schnellere Teigvariante:
Wenn du wenig Zeit hast, die Gehzeit so verkürzen:
→ Hefe auf 20 g erhöhen, dann reicht eine kürzere Ruhezeit (z. B. 30 Minuten auf dem Blech statt 1 Stunde). Serviervorschläge:
Perfekt mit einem grünen Salat, Kräuteröl zum Beträufeln oder frischem Basilikum on top.
Reste schmecken auch kalt am nächsten Tag!