Manchmal braucht es nur wenige Zutaten und eine Pfanne, um ein Gericht zu zaubern, das nach mehr schmeckt – genau wie diese Flotte Gnocchi-Käse-Pfanne. Inspiriert von meiner Nonna, die immer wusste, wie man aus Resten und Liebe eine kleine Mahlzeit mit großer Wirkung kreiert. Die Mischung aus geschmolzenem Mozzarella, süßen Tomaten und frischen Frühlingszwiebeln lässt Kindheitserinnerungen aufleben – und sie steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten für 4 Portionen
- 1000 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 200 g Mozzarella (Abtropfgewicht), in Stücke gezupft
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereiten
- Kirschtomaten halbieren.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Knoblauch optional fein hacken.
- Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
Schritt 2: Gnocchi anbraten
- Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.
- Gnocchi darin 3–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Salz würzen.
Schritt 3: Alles in eine Pfanne
- Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sahne und Oregano hinzufügen.
- Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, alles gut verrühren.
- Mozzarella untermengen.
Schritt 4: Schmelzen & servieren
- Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Käse zart schmilzt.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
Serviertipp
Diese schnelle Gnocchi-Pfanne passt ideal zu einem grünen Salat mit Zitronenvinaigrette oder als vegetarisches Hauptgericht mit knusprigem Ciabatta.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 520 kcal |
| Kohlenhydrate | Hoch |
| Protein | Mittel |
| Fett | Mittel |
Tipps & Variationen
- Würziger Kick: Ersetze den Mozzarella durch Gorgonzola oder einen würzigen Hartkäse.
- Leichter machen: Verwende Kochsahne oder pflanzliche Alternativen.
- Bunte Variante: Ergänze mit Zucchini, Spinat oder gerösteter Paprika.
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Fazit
Die Gnocchi-Käse-Pfanne ist ein Paradebeispiel für „schnell, einfach und soulfood-lecker“. In unter 30 Minuten zubereitet, schmeckt sie nach einem mediterranen Kurzurlaub. Ideal für stressige Tage, aber mit dem vollen Genuss einer selbst gekochten Mahlzeit!
Flotte Gnocchi-Käse-Pfanne
Zutaten
- 1000 g fertige Gnocchi aus dem Kühlregal
- 300 g Kirschtomaten
- 200 g Mozzarella Abtropfgewicht
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen optional
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin für 3-5 Minuten anbraten und leicht salzen.
- Kirschtomaten, Frühlingszwiebelringe, Knoblauch, Sahne und Oregano hinzugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
- Mozzarella in kleine Stücke zupfen und untermischen.
- Mit Deckel auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren
