An heißen Sommertagen sehnen wir uns nach leichten, knackigen und erfrischenden Gerichten. Genau dann kommt mein Frischer Gurken-Tomaten-Salat mit cremigem Dill-Dressing ins Spiel. In nur 15 Minuten ist er fertig, steckt voller Vitamine und passt hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Hauptsalat für zwischendurch.

Für mich ist dieser Salat eine kleine Reise zurück in meine Kindheit. Meine Großmutter servierte Gurken- und Tomatensalate oft an langen Sommertagen im Garten, wenn die Sonne heiß brannte und niemand Lust auf schwere Speisen hatte. Das Geheimnis lag immer im frischen Dill und der cremigen Basis – genau das macht diesen Salat bis heute so besonders.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Salatgurke
• 250 g Cocktailtomaten
• 150 g saure Sahne
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zweige frischer Dill
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer oder Kräutersalz

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten

• Gurke gründlich waschen, nach Belieben schälen und in feine Scheiben schneiden.
• Tomaten halbieren oder vierteln.
• Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder kleine Würfel schneiden.

2. Dressing anrühren

• Saure Sahne mit Rapsöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Dill in einer großen Schüssel verrühren.

3. Alles vermengen

• Gurken, Tomaten und Zwiebeln dazugeben.
• Gut mischen und kurz ziehen lassen.

4. Servieren

• Direkt frisch genießen – als Beilage zum Grillen oder als leichter Sommersalat.

Warum dieser Gurken-Tomaten-Salat perfekt für den Sommer ist

• Erfrischend & leicht: Gurke und Tomate liefern viel Wasser und Vitamine.
• Schnell gemacht: In nur 15 Minuten zubereitet.
• Perfekt zum Grillen: Passt zu Fleisch, Fisch und vegetarischen Grillgerichten.
• Kalorienarm: Mit nur ca. 120 kcal pro Portion ein leichter Genuss.

Tipps & Varianten

• Vegan: Saure Sahne durch pflanzlichen Joghurt oder Cashew-Creme ersetzen.
• Proteinreich: Mit Feta oder Kichererbsen verfeinern.
• Extra knackig: Mit Radieschen, Paprika oder frischen Sprossen kombinieren.
• Meal Prep: Hält sich abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank – ideal für Picknick oder Grillabend.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 120 kcal
• Kohlenhydrate: 6 g
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 9 g
• Ballaststoffe: 2 g

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