Ein schneller, bunter Sommersalat mit knackiger Paprika, süßem Mais und cremigem Feta – perfekt als leichte Beilage oder frische Grillbeilage.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 große rote Paprika
• 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 100 g Feta-Käse
• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Petersilie (frisch oder TK)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten
   • Paprika und Frühlingszwiebel waschen.
   • Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden.
   • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
2. Weitere Zutaten vorbereiten
   • Mais abtropfen lassen.
   • Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Dressing anrühren
   • Joghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie in einer großen Schüssel verrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat fertigstellen
   • Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln und Feta ins Dressing geben.
   • Vorsichtig vermengen.
   • Nach Bedarf nochmals abschmecken.
5. Servieren
   • Mit extra Frühlingszwiebelringen dekorieren und frisch genießen.

📊 Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 16 g

• Bunter Taco-Nudelsalat mit Crunch
• Leichtes Gyros mit frischem Salat

E-Book Verweis: 📚 Aus 40 Frische Sommersalate – 10 fruchtige Sommer-Desserts & Gebäck zum Verlieben → Jetzt entdecken

Frischer Paprika-Mais-Salat mit Feta & Joghurt-Dressing

Elina Berger

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht Salat

Portionen 4 Personen

Kalorien 180 kcal

Zutaten

  

• 2 große rote Paprika
• 1 Dose Mais 285 g Abtropfgewicht
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 100 g Feta-Käse
• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Petersilie frisch oder TK
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Paprika und Frühlingszwiebel gründlich waschen. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
• Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Feta in kleine Würfel schneiden.
• Für das Dressing Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren.
• Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln und Feta zum Dressing geben und alles vorsichtig, aber gründlich miteinander vermengen.
• Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit ein paar extra Frühlingszwiebelringen dekorieren

Keyword Frischer Paprika-Mais-Salat mit Feta