Paprika und Frühlingszwiebel gründlich waschen. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Feta in kleine Würfel schneiden.

Für das Dressing Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren.

Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln und Feta zum Dressing geben und alles vorsichtig, aber gründlich miteinander vermengen.

Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit ein paar extra Frühlingszwiebelringen dekorieren