Dieses Dressing vereint den frischen Duft von Basilikum mit der spritzigen Frische von Zitrone. Perfekt für Sommersalate, gegrilltes Gemüse oder als Dip zu knusprigem Baguette.
Zutaten (für 2 Portionen, ca. 130 ml)
- 100 ml Olivenöl (extra vergine)
- 25–30 frische Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- Saft & Fruchtfleisch von ½ Zitrone
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- 1 EL flüssiger Honig
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Mixen
Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben.
2. Pürieren
Mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
3. Abschmecken & Aufbewahren
Mit Salz abschmecken. In ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
- Varianten: Für eine vegane Version Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
- Verwendung: Ideal als Dressing, Marinade oder Dip.
- Haltbarkeit: Innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.
Nährwerte pro Portion (ca. 65 ml)
- Kalorien: 430 kcal
- Eiweiß: 1 g
- Fett: 45 g
- Kohlenhydrate: 5 g
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Frisches Basilikum-Zitronen-Dressing
Zutaten
- 100 ml Olivenöl extra vergine
- 25 –30 frische Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe geschält
- Saft und Fruchtfleisch einer halben Zitrone
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- 1 EL flüssiger Honig
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben.
- Mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- Nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Das Dressing in ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen
