Ein farbenfroher, cremiger Salat mit würzigem Käse, frischen Früchten und einer leicht pikanten Note – perfekt für Buffets, Partys oder als besondere Beilage.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g würziger Käse (z. B. Appenzeller)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Äpfel + ein paar Spritzer Zitronensaft
- 3 Mandarinen
- 200 g Weintrauben
- 1 Chilischote
- 50 g Walnüsse
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung
- Käse & Zwiebeln vorbereiten
- Käserinde entfernen, Käse in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Beides in eine große Schüssel geben.
- Früchte schneiden
- Weintrauben waschen und halbieren.
- Mandarinen schälen, Segmente halbieren.
- Äpfel vierteln, entkernen, klein würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Alles zum Käse geben und vorsichtig vermengen.
- Walnüsse rösten
- In einer fettfreien Pfanne kurz anrösten, beiseitestellen.
- Dressing anrühren
- Sahne und Mayonnaise glatt rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
- Salat vollenden
- Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Chilischote längs aufschneiden, entkernen, fein hacken und nach gewünschter Schärfe unterheben.
- Mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Walnüssen bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
- Energie: ca. 420 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 30 g
Fruchtig-scharfer Käse-Genuss
Zutaten
- 200 g würziger Käse z. B. Appenzeller
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Äpfel
- einige Spritzer Zitronensaft
- 3 Mandarinen
- 200 g Weintrauben
- 1 Chilischote
- 50 g Walnüsse
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- Salz Pfeffer, Cayennepfeffer
Anleitungen
- Käserinde entfernen und den Käse in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beides in eine große Schüssel geben.
- Weintrauben waschen und halbieren. Mandarinen schälen, die Segmente halbieren. Äpfel vierteln, in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Früchte zum Käse geben und alles locker vermengen.
- Walnüsse in einer fettfreien Pfanne kurz anrösten, dann beiseitestellen.
- Für das Dressing Sahne und Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
- Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
- Chilischote längs aufschneiden, Kerne entfernen, fein hacken und je nach gewünschter Schärfe unterheben.
- Den Salat für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Walnüssen bestreuen
