Dieser knackige Chinakohlsalat mit fruchtiger Note ist die perfekte Beilage für sommerliche Grillabende oder leichte Mittagessen. Apfel und Mandarinen sorgen für eine süße Frische, das cremige Joghurtdressing rundet alles harmonisch ab.
Zutaten (für 8 kleine Beilagenportionen)
Für den Salat:
- 1 kleiner Kopf Chinakohl
- 1 Apfel
- 1 Dose Mandarinen (ca. 175 g Abtropfgewicht)
- 2–3 Frühlingszwiebeln
Für das Dressing:
- 70 g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mandarinensaft (aus der Dose)
- 4 EL Wasser
- 1 TL heller Balsamico-Essig (Condimento bianco)
- ½ TL mittelscharfer Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Salatzutaten vorbereiten
- Chinakohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Apfel entkernen und klein würfeln.
- Mandarinen abtropfen lassen (Saft auffangen), in kleine Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Dressing anrühren
- Joghurt, Olivenöl, Mandarinensaft, Wasser, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Vermengen & Ziehen lassen
- Chinakohl, Apfel, Mandarinen und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüber gießen, alles gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
E-Book Verweis: 📚 Aus 40 Frische Sommersalate – 10 fruchtige Sommer-Desserts & Gebäck zum Verlieben → Hier entdecken
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 75 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 8 g
Fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt
Zutaten
- Für den Salat:
- 1 kleiner Kopf Chinakohl
- 1 Apfel
- 1 Dose Mandarinen ca. 175 g Abtropfgewicht
- 2 –3 Frühlingszwiebeln
- Für das Dressing:
- 70 g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mandarinensaft aus der Dose
- 4 EL Wasser
- 1 TL heller Balsamico-Essig Condimento bianco
- ½ TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Chinakohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Apfel entkernen, in kleine Würfel schneiden.
- Mandarinen abtropfen lassen, dabei etwas Saft für das Dressing auffangen. Mandarinen klein schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Mandarinensaft, Wasser, Balsamico-Essig und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing darüber geben und gut durchmischen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, anschließend nochmals abschmecken und servieren
