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Fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt

Fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt

Matthias Krüger
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Salat
Portionen 8 (als kleine Beilage)
Kalorien 75 kcal

Zutaten
  

  • Für den Salat:
  • 1 kleiner Kopf Chinakohl
  • 1 Apfel
  • 1 Dose Mandarinen ca. 175 g Abtropfgewicht
  • 2 –3 Frühlingszwiebeln
  • Für das Dressing:
  • 70 g Joghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Mandarinensaft aus der Dose
  • 4 EL Wasser
  • 1 TL heller Balsamico-Essig Condimento bianco
  • ½ TL mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Chinakohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Apfel entkernen, in kleine Würfel schneiden.
  • Mandarinen abtropfen lassen, dabei etwas Saft für das Dressing auffangen. Mandarinen klein schneiden.
  • Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Mandarinensaft, Wasser, Balsamico-Essig und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing darüber geben und gut durchmischen.
  • Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, anschließend nochmals abschmecken und servieren
Keyword Fruchtiger Chinakohlsalat mit Joghurt