Dieser Curry-Puten-Salat ist ein echtes Highlight für warme Tage: zart gebratene Putenbrustwürfel treffen auf fruchtige Ananas, frische Cherrytomaten und ein cremiges Curry-Dressing. Schnell gemacht, leicht & lecker – perfekt für ein sommerliches Mittagessen, fürs Partybuffet oder zur Resteverwertung von Geflügel.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Putenbrustschnitzel
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Öl
- 200 g Ananasstücke (abgetropft, Saft auffangen)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 10 g frischer Schnittlauch
- 250 g Cherrytomaten
- 200 g Crème fraîche
Zubereitung
1. Putenfleisch vorbereiten
Putenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch ca. 4 Minuten kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Gemüse & Früchte schneiden
Ananasstücke abtropfen lassen, den Saft auffangen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Schnittlauch klein hacken, Cherrytomaten vierteln.
3. Dressing anrühren
Crème fraîche mit ca. 3 EL Ananassaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken.
4. Alles vermengen
Putenwürfel, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Ananasstücke in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing mischen und kurz durchziehen lassen.
5. Servieren
Mit frischem Schnittlauch garnieren & genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Salat | leichtes Mittagessen | Partygericht
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 331 kcal
- Eiweiß: 39 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 1 g
Warum du diesen Curry-Salat lieben wirst
✔️ Schnell gemacht – in nur 25 Minuten fertig
✔️ Fruchtig & herzhaft zugleich – Curry trifft Ananas
✔️ Eiweißreich & leicht – ideal für die Fitnessküche
✔️ Vielfältig einsetzbar – als Mittagessen, für Partys oder zum Grillen
Variationen & Tipps
✨ Mit Reis oder Bulgur → als sättigendes Hauptgericht servieren.
✨ Low Carb → mit Gurken, Paprika & Sellerie statt Ananas variieren.
✨ Fruchtiger → Ananas durch Mango oder Pfirsiche ersetzen.
✨ Leichter → Crème fraîche gegen Joghurt oder Skyr tauschen.
Passende Beilagen
- Knuspriges Ofengemüse mit Kartoffeln
- Frischer Toskanischer Brotsalat
- Fladenbrot oder Baguette zum Dippen
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Fazit
Der fruchtige Curry-Puten-Salat ist die perfekte Kombination aus leicht, cremig & exotisch – und dabei so einfach zuzubereiten. Ob als schnelles Mittagessen, für Gäste oder als Partyhit: Dieses Rezept solltest du unbedingt ausprobieren!
Fruchtiger Curry-Puten-Salat
Zutaten
- 600 g Putenbrustschnitzel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Öl
- 200 g Ananasstücke abgetropft, Saft auffangen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 10 g frischer Schnittlauch
- 250 g Cherrytomaten
- 200 g Crème fraîche
Anleitungen
- Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze etwa 4 Minuten goldbraun anbraten. Danach abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Ananasstücke in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch ebenfalls in Röllchen schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln.
- Für das Dressing Crème fraîche mit etwa 3 EL Ananassaft verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Fleischwürfel, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Ananasstücke in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen. Den Salat kurz durchziehen lassen.
- Mit frischem Schnittlauch garniert servieren
