Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das fruchtig, würzig und leicht scharf zugleich ist, dann wirst du dieses Fruchtige Mango-Tomaten-Hähnchen lieben! Es kombiniert zartes Hähnchenbrustfilet mit saftiger Mango, sonnengereiften Aprikosen und einer aromatischen Tomatensauce – ein echtes Geschmackserlebnis mit orientalischem Flair.

Dieses Rezept erinnert mich an die Sommerabende bei meiner Nonna in Italien, wenn sie gern mit Früchten und Gewürzen experimentierte. Die süß-säuerliche Note von Mango und Tomate bringt Sonne auf den Teller – und das Beste: Das Gericht ist einfach gemacht, gesund und voller Farbe.

Zutaten für 2 Portionen

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Chiliflocken oder Chilipulver
• 2 rote Zwiebeln
• 4 frische Aprikosen
• 1 kleine Mango (ca. 200 g Fruchtfleisch)
• 1 TL Pflanzenöl
• 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 1 TL Zimt
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 80 g Basmatireis (roh)

Zubereitungszeit

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform leicht ein.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Chiliflocken würzen und gleichmäßig in der Form verteilen.

Tipp: Wenn du es etwas intensiver magst, mariniere das Fleisch vorher für 15 Minuten in einem Schuss Limettensaft, etwas Öl und einer Prise Zimt – das sorgt für ein herrlich rundes Aroma.

2. Früchte und Zwiebeln vorbereiten

Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in feine Spalten.
Wasche und entkerne die Aprikosen, schneide sie in kleine Stücke.
Schäle die Mango und würfle das Fruchtfleisch.

Die Kombination aus Mango, Aprikose und Tomate sorgt später für eine wunderbare Balance aus Süße, Säure und Würze – genau das, was dieses Fruchtige Mango-Tomaten-Hähnchen so besonders macht.

3. Sauce zubereiten

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und gib die Zwiebelspalten hinein.
Brate sie etwa 5 Minuten glasig, bis sie leicht karamellisieren.
Dann die stückigen Tomaten aus der Dose hinzufügen.

Rühre Mango- und Aprikosenstücke unter und würze die Sauce mit Zimt, Kardamom, etwas Salz und Chili.
Lass die Mischung kurz aufkochen – die Aromen verbinden sich dabei zu einer herrlich duftenden, fruchtig-würzigen Sauce.

Küchengeheimnis: Kardamom verleiht dem Gericht eine orientalische Note, während Zimt für Wärme sorgt. Beide Gewürze harmonieren perfekt mit den süßen Früchten und dem milden Hähnchenfleisch.

4. Backen

Verteile die heiße Tomaten-Frucht-Sauce gleichmäßig über dem Hähnchen in der Auflaufform.
Alles gut vermengen, damit das Fleisch vollständig bedeckt ist.

Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe das Mango-Tomaten-Hähnchen 40–45 Minuten, bis das Fleisch zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Nach etwa der Hälfte der Zeit kannst du einmal umrühren, damit sich alles gleichmäßig gart.

5. Servieren

Während das Hähnchen im Ofen ist, den Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Wenn der Auflauf fertig ist, das Fruchtige Mango-Tomaten-Hähnchen mit dem Reis anrichten.
Optional mit frischer Minze oder gehacktem Koriander bestreuen – das bringt einen Hauch Frische und macht das Gericht optisch noch schöner.

Serviervorschlag

Dieses Hähnchengericht ist ein echter Hingucker!
Serviere es in einer hübschen, ofenfesten Form direkt auf dem Tisch – so bleibt es heiß und duftet herrlich.

Dazu passt:

• Ein grüner Blattsalat mit Limettendressing
• Fladenbrot oder Naan, um die Sauce aufzutunken
• Ein leichter Joghurt-Dip mit etwas Minze für Frische

Warum du dieses Fruchtige Mango-Tomaten-Hähnchen lieben wirst

• Exotisch & fruchtig: Eine harmonische Kombination aus Mango, Aprikose und Tomate
• Würzig & aromatisch: Mit Zimt, Kardamom und Chili perfekt ausbalanciert
• Gesund & leicht: Wenig Fett, viel Eiweiß und natürliche Süße
• Einfach & gelingsicher: Ohne viel Aufwand im Ofen zubereitet
• Farbenfrohes Soulfood: Ideal für Sommerabende oder graue Tage mit Sehnsucht nach Sonne

Nährwerte pro Portion (ca.)

Tipps & Variationen

• Veggie-Version: Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu und backe alles gleich mit der Sauce.
• Schneller gemacht: Verwende Mango aus der Dose, wenn keine frischen Früchte erhältlich sind.
• Fruchtig schärfer: Etwas frischer Ingwer oder ein Spritzer Limettensaft sorgt für zusätzlichen Pepp.
• Für Gäste: Serviere das Gericht mit duftendem Safranreis und einem Löffel Mango-Chutney – ein echtes Festmahl!

Weitere köstliche Hähnchen-Rezepte

Wenn du dieses Rezept liebst, probiere unbedingt auch diese köstlichen Varianten:

• Saftiges Pollo Fino Ofengericht
• Cremige Curry-Hähnchenbrust-Pfanne
• Hunters Chicken – herzhaft britisch

Diese Gerichte zeigen, wie vielseitig Hähnchen sein kann – von exotisch-fruchtig bis cremig-würzig.

Fazit

Das Fruchtige Mango-Tomaten-Hähnchen ist ein Gericht voller Kontraste: süß, würzig, cremig und leicht scharf – alles in einer Auflaufform vereint.
Die Kombination aus Mango, Aprikose und Hähnchen ist nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch ein echtes Farbenspiel auf dem Teller.

Ein Rezept, das Sonne in die Küche bringt – ganz gleich, ob du es im Sommer servierst oder im Winter ein bisschen Tropenfeeling suchst.

Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt der Aromen überraschen!
Ich freue mich, wenn du mir verrätst, welche Früchte oder Gewürze du in deiner Version ergänzt hast – vielleicht etwas Ananas oder ein Hauch Curry?

Fruchtiges Mango-Tomaten-Hähnchen

rezepteella

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 55 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht Hähnchenrezepte

Portionen 2 Personen

Kalorien 460 kcal

Zutaten

  

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Chiliflocken oder Chilipulver
• 2 rote Zwiebeln
• 4 frische Aprikosen
• 1 kleine Mango ca. 200 g Fruchtfleisch
• 1 TL Pflanzenöl
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 1 TL Zimt
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 80 g Basmatireis roh

Anleitungen

 

• Vorbereitung:
• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
• Hähnchen marinieren:
• Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden, mit Salz und Chiliflocken würzen und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
• Früchte und Zwiebeln vorbereiten:
• Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Aprikosen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mango schälen und würfeln.
• Sauce zubereiten:
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelspalten etwa 5 Minuten glasig anbraten. Dann die stückigen Tomaten hinzufügen. Mango- und Aprikosenwürfel dazugeben, mit Salz, Chili, Zimt und Kardamom würzen und kurz aufkochen lassen.
• Backen:
• Die fruchtige Tomatenmischung über das Hähnchen in der Auflaufform geben und alles gut vermengen. Die Form auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis das Hähnchen zart und die Sauce leicht eingedickt ist.
• Servieren:
• In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Das Mango-Tomaten-Hähnchen mit dem Reis anrichten und heiß servieren.

Keyword Fruchtiges Mango-Tomaten-Hähnchen