Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns kulinarisch überraschen – so wie dieser gebackene Feta mit weißen Riesenbohnen. Cremig, würzig und voller mediterraner Aromen bringt dieses Gericht nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch echten Genuss – und das mit nur wenigen Zutaten und in gerade mal 20 Minuten Zubereitungszeit.

Ob als schnelles Mittagessen, warmes Abendessen oder leichtes Low-Carb-Gericht: Diese Kombination aus Feta, Tomaten, Bohnen und frischen Kräutern schmeckt herrlich aromatisch und sättigend zugleich – ganz ohne Fleisch, dafür mit einer ordentlichen Portion pflanzlichem Eiweiß.

Warum du gebackenen Feta mit weißen Riesenbohnen lieben wirst

• Schnell & unkompliziert: In 20 Minuten zubereitet – perfekt für stressige Tage.
• Low Carb & proteinreich: Ideal für eine kohlenhydratreduzierte, sättigende Ernährung.
• Mediterraner Geschmack: Frischer Thymian, Tomaten, Feta – ein echter Urlaubsflair auf dem Teller.
• Vielseitig & wandelbar: Mit zusätzlichem Gemüse, Chili oder frischen Kräutern individuell anpassbar.
• Wenig Abwasch: Alles gart gemeinsam im Ofen – kein aufwändiges Kochen nötig.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Blöcke Feta (je ca. 120 g)
• 240 g weiße Riesenbohnen (aus der Dose, abgetropft)
• 400 g Tomatenstücke (aus der Dose)
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 8 Stängel frischer Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Optional:

• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Chilischote, in Ringe geschnitten

Zubereitung – Schritt für Schritt

Gesamtzeit: 20 Minuten

1. Vorbereitung

• Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
• Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, kurz unter kaltem Wasser abspülen.
• Schalotte schälen und fein würfeln.
• Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.

2. Aromatische Tomaten-Bohnen-Basis zubereiten

• In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
• Schalottenwürfel darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
• Optional: Knoblauch und Chili mit anbraten.
• Tomatenstücke und Bohnen hinzufügen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

3. Feta im Ofen überbacken

• Tomaten-Bohnen-Mischung in eine Auflaufform füllen.
• Die beiden Feta-Blöcke obenauf setzen.
• Mit dem restlichen Olivenöl (1 EL) beträufeln.
• Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun und weich ist.

Tipp: Für eine krossere Oberfläche am Ende kurz den Grill zuschalten.

Serviervorschläge & Varianten

• Mit Fladenbrot oder geröstetem Ciabatta: Perfekt, um die aromatische Soße aufzunehmen.
• Noch mediterraner: Mit Oliven, Kapern oder Zitronenzesten verfeinern.
• Gemüse-Upgrade: Zucchini, Aubergine oder Paprika mitbraten oder untermischen.
• Protein-Boost: Wer mag, kann Kichererbsen oder gebratene Garnelen ergänzen.
• Vegan möglich: Feta durch pflanzlichen Feta-Ersatz ersetzen.

Perfekt kombinierbar mit:

Wenn du diesen gebackenen Feta liebst, werden dir auch diese mediterranen Ofenideen auf EllaRezepte gefallen:

• 👉 Ofengeröstete Tomaten-Burrata-Symphonie
• 👉 Würziger Feta-Tomaten-Auflauf
• 👉 Zarter eingelegter Mozzarella-Genuss

Frisch, aromatisch und voller mediterraner Seele – ideal für leichte Genussmomente.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: ca. 692 kcal
• Eiweiß: ca. 42 g
• Fett: ca. 45 g
• Kohlenhydrate: ca. 25 g

Fazit: Wenig Aufwand, viel Geschmack

Dieser gebackene Feta mit weißen Riesenbohnen ist ein Paradebeispiel für unkomplizierte Küche mit Gourmet-Garantie. Mit seinem mediterranen Flair, cremiger Konsistenz und eiweißreicher Bohnenbasis ist er sowohl für Vegetarier als auch Low-Carb-Fans ein absolutes Lieblingsrezept. Probiere es aus – es könnte dein neues Go-To-Gericht für die Woche werden!

Gebackener Feta mit weißen Riesenbohnen

Elina Berger

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Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Schnelle Küche

Küche Deutsch

Portionen 2 Portionen

Kalorien 692 kcal

Zutaten

  

• 2 Blöcke Feta à ca. 120 g
• 240 g weiße Riesenbohnen aus der Dose, abgetropft
• 400 g Tomatenstücke aus der Dose
• 1 Schalotte fein gewürfelt
• 8 Stängel frischer Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 Knoblauchzehe gehackt, 1 Chilischote (in Ringe geschnitten)

Anleitungen

 

• Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
• Bohnen in einem Sieb abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen.
• Schalotte schälen und fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
• Sauce zubereiten
• In einer Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Schalottenwürfel darin 2–3 Minuten glasig dünsten.
• Tomatenstücke und Bohnen hinzufügen, kurz aufkochen lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Feta backen
• Bohnen-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform geben. Feta-Blöcke darauf setzen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
• Im Ofen 10 Minuten backen, bis der Feta leicht goldig und weich ist.
• Tipps & Varianten
• Extra Schärfe: Füge beim Anschwitzen der Schalotte Knoblauch und Chili hinzu.
• Knuspriger Feta: Für eine krossere Oberfläche den Grillmodus die letzten 2 Minuten aktivieren.
• Frisches Topping: Mit gehackter Petersilie oder Rucola garnieren.
• Mehr Gemüse: Gebratene Zucchini oder Paprika unter die Sauce mischen.

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