Es gibt Rezepte, die sofort Urlaubsgefühle wecken – und meine Gyros-Pfanne mit Frischkäse gehört definitiv dazu. Inspiriert von der mediterranen Küche, bringt dieses Gericht würziges Putenfleisch, frische Kräuter und eine cremige Sauce zusammen. Perfekt für warme Sommerabende, an denen man keine Lust auf langes Kochen hat, sondern schnell etwas Herzhaftes, aber dennoch Leichtes genießen möchte.

Ich erinnere mich, wie meine Familie im Sommer oft auf der Terrasse saß und wir einfache, schnelle Gerichte kochten. Das Geheimnis? Wenige Zutaten, die durch die richtige Würzung glänzen. Genau das macht diese Gyros-Pfanne so besonders: aromatisches Bohnenkraut, süßer Honig und der cremige Schmelz von Frischkäse ergeben eine harmonische Kombination, die du garantiert öfter nachkochen wirst.

Zutaten (2 Portionen)

• 300 g Putenfleisch
• 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 100 g Frischkäse
• 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Bohnenkraut
• 1 TL Honig (oder Agavendicksaft)
• 1 ½ TL Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Als Beilage: Reis, Pasta oder Gnocchi – je nach Lust und Laune.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Beilage vorbereiten

Den Reis nach Packungsanweisung garen. Alternativ passen auch Nudeln oder fluffige Gnocchi perfekt zu dieser Gyros-Pfanne.

2. Fleisch anbraten

Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten, bis es rundum goldbraun ist. Mit Paprikapulver, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen.

3. Zwiebeln & Würze

Zwiebelringe hinzufügen, auf mittlerer Hitze glasig dünsten. Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen – das verleiht der Sauce eine feine Süße.

4. Sauce anrühren

Mit der Brühe ablöschen und den Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Kurz köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Finalisieren & Servieren

Nach Belieben nachwürzen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit Reis, Nudeln oder Gnocchi servieren.

Warum diese Gyros-Pfanne perfekt für den Sommer ist

• Leicht & schnell: In nur 20 Minuten fertig.
• Sommerlich-mediterran: Frische Petersilie, Bohnenkraut und cremiger Frischkäse machen das Gericht angenehm würzig und gleichzeitig frisch.
• Flexibel: Ob mit Reis, Pasta oder Gnocchi – es passt immer.

Serviertipps & Varianten

• Leichter Sommergenuss: Tausche den Frischkäse gegen griechischen Joghurt, das macht die Sauce noch frischer.
• Vegetarische Variante: Ersetze das Putenfleisch durch Zucchini, Auberginen oder Kichererbsen.
• Extra mediterran: Mit etwas Zitronensaft und Feta als Topping servieren.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 494 kcal
• Eiweiß: 42 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Fett: 28 g

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