Diese Hackbällchen in Paprika-Sahne-Soße sind der Inbegriff von Wohlfühlessen: saftige Fleischbällchen, geschmort in einer mild-würzigen Paprikasoße mit einem Hauch Sahne. Ein einfaches Familienrezept, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht und Groß und Klein begeistert.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen (optional)
- 200 g Sahne
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
- Öl oder Butter zum Anbraten
- Beilage nach Wahl (z. B. Reis, Nudeln oder Kartoffeln)
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Zubereitung
- Hackbällchen formen: Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit den Händen kleine Bällchen rollen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel in feine Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch hacken (optional).
- Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen rundum goldbraun braten.
- Gemüse zugeben: Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen, 3–4 Minuten mitdünsten.
- Soße anrühren: Tomatenmark und Zucker einrühren, kurz anrösten.
- Abschmecken: Mit Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen.
- Servieren: Mit Beilage nach Wahl anrichten und heiß genießen.
Tipps & Variationen
- Für extra Würze etwas Chili oder scharfen Paprika verwenden.
- Schmeckt auch lecker mit Hähnchen- oder Putenhack.
- Wer es leichter mag, kann die Sahne halb durch Milch ersetzen.
Dazu passt
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 520 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 36 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zarte Hackbällchen in Paprika-Sahne-Soße
Zutaten
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Paprika rot, gelb oder orange
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 –2 Knoblauchzehen optional
- 200 g Sahne
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf, nach Geschmack
- Öl oder Butter zum Anbraten
- Beilage nach Wahl z. B. Reis, Nudeln oder Kartoffeln
Anleitungen
- Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit den Händen kleine Bällchen formen.
- Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken (optional).
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen rundum goldbraun anbraten.
- Zwiebelringe, Paprikastreifen und ggf. Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten.
- Tomatenmark und eine Prise Zucker einrühren, kurz anrösten.
- Mit Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Mit Reis oder einer anderen Beilage servieren
