Wenn die Tage heißer werden und du Lust auf ein leichtes, sättigendes und schnelles Gericht hast, ist diese Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Champignons genau das Richtige. Sie kombiniert zarte Hähnchenstreifen mit frischer Zucchini und aromatischen Champignons – abgerundet durch mediterrane Gewürze und auf Wunsch mit einem Hauch Zitronensaft für die Extraportion Frische.

Ob als schnelles Feierabendgericht, proteinreiche Low-Carb-Mahlzeit oder leichtes Sommeressen für die ganze Familie: Diese Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist in nur 30 Minuten zubereitet, kalorienarm und voller Geschmack. Außerdem lässt sich das Rezept wunderbar variieren und ergänzen – ganz nach deinem Geschmack!

Zutaten für 2–3 Portionen

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g), in Streifen geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 250 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Saft einer halben Zitrone (optional)
• 50 ml Hühnerbrühe oder Sahne für eine cremige Variante

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Zucchini in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden – so garen sie gleichmäßig.
• Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Zwiebel fein würfeln, Knoblauch schälen und hacken.
• Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden.
• Die Hähnchenstreifen mit Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer würzen.

💡 Tipp: Für besonders zartes Hähnchen kannst du es vor dem Braten 10 Minuten in etwas Zitronensaft und Olivenöl marinieren.

2. Hähnchen und Gemüse anbraten

• In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Die Hähnchenstreifen rundum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Erneut 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
• Zucchini und Champignons hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und leicht Farbe bekommt.

3. Alles zusammenfügen

• Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
• Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
• Brühe oder Sahne angießen und alles gut vermischen.
• Für weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.

4. Anrichten und genießen

• Die Pfanne auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen.
• Optional mit ein paar Spritzern Zitronensaft abrunden – das hebt die sommerliche Frische noch einmal hervor.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Diese Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Champignons ist:

• Leicht und bekömmlich: perfekt für warme Tage
• Low Carb & proteinreich: ideal für Fitnessküche und gesunde Ernährung
• Schnell zubereitet: in 30 Minuten auf dem Tisch
• Wenig Abwasch: alles in einer Pfanne

Wenn du mehr solcher Gerichte liebst, probiere auch unsere feurige Putenpfanne mit Paprika – ebenfalls voller Eiweiß und Geschmack.

Leckere Variationen

• Cremiger Twist: Ersetze Brühe durch Sahne oder Crème fraîche für eine sahnige Variante.
• Würziger Geschmack: Gib etwas Chili oder Harissa hinzu für eine pikante Note.
• Vegetarisch? Tausche das Hähnchen gegen Halloumi oder Räuchertofu – funktioniert hervorragend!
• Mit Beilage: Serviere das Gericht mit frischem Baguette, Couscous oder Naturreis.

Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen)

• Kalorien: ca. 320 kcal
• Protein: 32 g
• Fett: 16 g
• Kohlenhydrate: 6 g

Rezept im Überblick

Sommerlich leicht mit Hähnchen

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Beide Rezepte bringen exotische Würze und cremige Komponenten in deine Sommerküche – und passen perfekt zur Hähnchen-Zucchini-Pfanne!

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Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Champignons

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Low-Carb

Portionen 2 Personen

Kalorien 320 kcal

Zutaten

  

• 2 Hähnchenbrustfilets ca. 400 g, in Streifen geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchini in Scheiben geschnitten
• 250 g Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß oder scharf, nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie gehackt
• Saft einer halben Zitrone optional
• 50 ml Hühnerbrühe oder Sahne für eine cremige Variante

Anleitungen

 

• Vorbereitung:
• Schneide die Zucchini in gleichmäßige Scheiben und die Champignons in dünne Scheiben. Hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch.
• Schneide die Hähnchenbrust in Streifen und würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
• Anbraten:
• Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Brate die Hähnchenstreifen goldbraun an, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
• Gib Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und dünste sie an, bis sie duften. Füge die Champignons und Zucchini hinzu und brate sie für 5–7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
• Zusammenfügen:
• Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische es mit dem Gemüse.
• Gieße die Hühnerbrühe oder Sahne hinzu und würze mit Thymian, Salz und Pfeffer. Lasse alles weitere 5 Minuten köcheln.
• Servieren:
• Richte die Pfanne auf Tellern an, bestreue sie mit frischer Petersilie und träufle nach Belieben etwas Zitronensaft darüber.

Keyword Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Champignons