Vorbereitung:

Schneide die Zucchini in gleichmäßige Scheiben und die Champignons in dünne Scheiben. Hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch.

Schneide die Hähnchenbrust in Streifen und würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Anbraten:

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Brate die Hähnchenstreifen goldbraun an, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Gib Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und dünste sie an, bis sie duften. Füge die Champignons und Zucchini hinzu und brate sie für 5–7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Zusammenfügen:

Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische es mit dem Gemüse.

Gieße die Hühnerbrühe oder Sahne hinzu und würze mit Thymian, Salz und Pfeffer. Lasse alles weitere 5 Minuten köcheln.

Servieren:

Richte die Pfanne auf Tellern an, bestreue sie mit frischer Petersilie und träufle nach Belieben etwas Zitronensaft darüber.