Dieses Hähnchenfilet mit Frischkäsesoße ist ein perfektes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Zartes Hähnchen, buntes Ofengemüse und eine herrlich cremige Sauce aus Frischkäse, Sahne und aromatischen Kräutern – alles in einer Auflaufform zubereitet. Ideal für ein Low-Carb-Abendessen oder wenn du Lust auf eine unkomplizierte, sättigende Mahlzeit hast.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Fleisch
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- Salz und Pfeffer
- 2 TL mittelscharfer Senf
Für das Gemüse
- 2 Paprika (rot & orange)
- 1 kleine Zucchini
Für die Soße
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 175 g Doppelrahm-Frischkäse
- 2 EL TK-Schnittlauch
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer
Optional zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
👩🍳 Zubereitung
1. Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchenfilets trocken tupfen, bei Bedarf flach drücken und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Paprika entkernen, in Streifen schneiden. Zucchini längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Gemüse in eine Auflaufform geben, Hähnchen darauflegen, dünn mit Senf bestreichen.
- 15 Minuten im Ofen vorgaren.
2. Soße zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, beides glasig dünsten.
- Tomatenmark zugeben, kurz mit anschwitzen.
- Milch einrühren, aufkochen lassen.
- Sahne, Frischkäse, Schnittlauch und Paprikapulver unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fertigstellen
- Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
- Soße über Fleisch und Gemüse gießen.
- Temperatur auf 180 °C reduzieren und 25–30 Minuten fertig backen.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 30 Min.
- Backzeit: 25–30 Min.
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
- Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht, Low Carb
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 602 kcal | 10 g | 50 g | 39 g |
Tipps & Variationen
- Extra Gemüse: Ergänze das Rezept mit Kirschtomaten, Brokkoli oder Champignons.
- Leichtere Version: Ersetze die Sahne durch Kochsahne (15 %) und wähle leichten Frischkäse.
- Low Carb Beilage: Schmeckt toll mit Zucchininudeln oder Blumenkohlreis.
Hähnchenfilet mit Frischkäsesoße
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- Salz und Pfeffer
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Für das Gemüse:
- 2 Paprika rot und orange
- 1 kleine Zucchini
- Für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Vollmilch mind. 3,5 % Fett
- 200 ml Sahne 30 % Fett
- 175 g Doppelrahm-Frischkäse
- 2 EL TK-Schnittlauch
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional zum Garnieren:
- Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchenfilets mit Küchenpapier abtupfen und bei Bedarf flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Zucchini längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben, Hähnchenfilets darauflegen und dünn mit Senf bestreichen.
- Für 15 Minuten im Ofen vorgaren.
- Soße zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen, beides darin glasig andünsten.
- Tomatenmark zugeben, kurz mit anschwitzen.
- Milch einrühren, aufkochen lassen.
- Sahne, Frischkäse, Schnittlauch und Paprikapulver unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertigstellen:
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
- Die Soße über Fleisch und Gemüse gießen.
- Temperatur auf 180 °C reduzieren und das Gericht für 25–30 Minuten fertig backen.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.
