Leichte Hähnchenpfanne mit Spargel & Tomaten

Hähnchenpfanne mit Spargel und Tomaten – Sommerliches Genussrezept aus der Pfanne

rezepteella

Juli 6, 2025

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Es gibt kaum etwas Schöneres, als ein leichtes, frisches Pfannengericht im Sommer – besonders, wenn der heimische Spargel Saison hat und süße Kirschtomaten für Farbtupfer und Geschmack sorgen. Diese Hähnchenpfanne mit Spargel und Tomaten ist eines dieser Gerichte, die mich sofort an meine Kindheit erinnern. An warme Abende auf der Terrasse meiner Nonna, wo wir einfache Zutaten aus dem Garten in ein feines Abendessen verwandelten – schnell, bunt und unglaublich lecker.

Warum du diese Hähnchenpfanne lieben wirst

In 30 Minuten fertig
Leicht & sättigend zugleich

Perfekt für den Sommer
Nur eine Pfanne – minimaler Abwasch

Volle Geschmackspower mit einfachen Zutaten

Zutaten (für 2 Portionen)

400 g Hähnchenbrustfilet

400 g grüner Spargel
150 g Kirschtomaten
2 EL Tomatenmark

350 ml Sahne (alternativ: Kochsahne oder Pflanzensahne)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

1 TL italienische Kräuter (getrocknet oder frisch)
Zitronensalz (optional, für die sommerliche Frische)

Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Vorbereitung (ca. 5 Minuten)

Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Spargelenden abbrechen (wo sie natürlich brechen – das sind die holzigen Teile) und die Stangen in Stücke schneiden.
Kirschtomaten halbieren.

2. Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.

Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie bei hoher Hitze etwa 5 Minuten scharf an.
Würze direkt mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß.
Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse anrösten

Im verbliebenen Bratöl den Spargel bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anrösten.
Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten – das bringt Tiefe und Aroma.

4. Cremige Sauce zubereiten

Mit der Sahne ablöschen, italienische Kräuter und die halbierten Tomaten hinzufügen.

Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Minuten sanft köcheln lassen.

5. Hähnchen zurück in die Pfanne

Hähnchenstücke zurückgeben und 2–3 Minuten mitziehen lassen.
Optional mit Zitronensalz abschmecken – das hebt die sommerlichen Aromen noch einmal deutlich hervor.

Serviervorschlag

Diese sommerliche Hähnchenpfanne passt hervorragend zu:

Basmati- oder Jasminreis
frischer Pasta, z. B. Tagliatelle

geröstetem Ciabatta-Brot, um die Sauce aufzutunken

Auch ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette macht sich als Beilage wunderbar.

Tipps & Variationen

Low Carb Variante: Lass die Beilage weg oder serviere mit Blumenkohlreis.

Mehr Würze? Eine fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit dem Spargel anrösten.
Extra cremig: Vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan unterrühren.
Leicht scharf: Eine Prise Chiliflocken sorgt für eine pikante Note.

Hähnchenpfanne vorbereiten & aufbewahren

Diese Pfanne ist ideal für Meal Prep:

Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält sich das Gericht 2–3 Tage.
Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

Einmal aufkochen genügt – so bleibt das Hähnchen zart und saftig.

Warum dieses Gericht perfekt für den Sommer ist

Grüner Spargel hat im Frühling und Frühsommer Saison und bringt mit seinem feinen, leicht nussigen Geschmack Frische auf den Teller. In Kombination mit sonnengereiften Kirschtomaten und einer cremigen Sauce entsteht ein herrlich leichtes Gericht, das dennoch satt macht – perfekt für warme Tage

Fazit

Diese Hähnchenpfanne mit Spargel und Tomaten bringt den Sommer direkt auf deinen Teller – cremig, würzig, frisch und voller Farbe. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als leichtes Sommergericht fürs Wochenende: Dieses Rezept wird sicher bald zu deinem Favoriten.

Hast du das Rezept ausprobiert?

Hinterlasse gern einen Kommentar und verrate mir, wie es dir geschmeckt hat oder ob du eigene Variationen ausprobiert hast. Ich freue mich über dein Feedback!