Manchmal sind es die ungewöhnlichen Kombinationen, die uns kulinarisch begeistern. Genau das beweist dieses Gericht eindrucksvoll: Hähnchenschnitzel mit Pesto-Schupfnudeln ist eine kreative Fusion aus zwei Küchen – die herzhafte deutsche Hausmannskost trifft auf italienische Frische. Schupfnudeln in aromatischem Basilikumpesto, saftig angebratene Hähnchenschnitzel und eine tomatige Sauce mit fruchtigen Kirschtomaten – in nur 25 Minuten zauberst du ein Gericht, das in Erinnerung bleibt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• ✅ In 25 Minuten fertig
• ✅ Sättigend & ausgewogen
• ✅ Wenige Zutaten, viel Geschmack
• ✅ Perfekt für die ganze Familie
• ✅ Ideal für Sommerabende und Gäste

Zutaten für 4 Portionen

Für die Schupfnudeln:

• 600 g Schupfnudeln (frisch oder aus dem Kühlregal)
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Basilikumpesto

Für das Fleisch & Sauce:

• 4 Hähnchenschnitzel (je ca. 140 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 100 g Kirschtomaten
• 125 ml Hühnerbrühe
• Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Schupfnudeln goldbraun braten

• 1½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

2. Hähnchenschnitzel vorbereiten

• Hähnchenschnitzel unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz & Pfeffer würzen.
• In der zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen.
• Schnitzel scharf anbraten, dann bei reduzierter Hitze je Seite 2–3 Minuten braten.

3. Tomatensauce ansetzen

• Tomatenmark direkt auf die angebratenen Schnitzel streichen.
• Kirschtomaten halbieren und hinzufügen.
• Mit Hühnerbrühe ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.

4. Finalisieren & Servieren

• Pesto unter die gebratenen Schupfnudeln heben und kurz mitbraten.
• Hähnchenschnitzel auf Tellern anrichten, Tomaten-Sauce darübergeben.
• Mit den Pesto-Schupfnudeln servieren – sofort genießen!

Du liebst kreative Hähnchengerichte?

Dann wirst du diese köstlichen Inspirationen auch mögen:

• 🍗 Zartes Hähnchen in Spinat-Parmesan-Creme
• 🍅 Saftige Hähnchenbrust mit Ofengemüse
• 🦃 Saftiger Putenbraten aus dem Ofen

Was macht dieses Gericht besonders?

Die Kombination von knusprigen Schupfnudeln mit frischem Basilikumpesto sorgt für mediterrane Leichtigkeit. Das Hähnchen bleibt durch die schonende Bratmethode wunderbar zart und saftig, während das Tomatenmark in der Sauce eine herrlich intensive Note liefert. Und die süßen Kirschtomaten? Sie runden alles mit einer fruchtigen Frische ab.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	490 kcal
Kohlenhydrate	42 g
Fett	18 g
Eiweiß	35 g

Rezeptvariationen & Tipps

• 🌱 Vegetarisch? Ersetze die Hähnchenschnitzel durch gebratenen Halloumi oder Tofu.
• 🍅 Mehr Gemüse? Ergänze mit Zucchini, Spinat oder getrockneten Tomaten.
• 🧀 Extra würzig: Reibe etwas Parmesan über die fertige Schupfnudelpfanne.
• 🌶️ Pikant: Eine Prise Chiliflocken sorgt für mehr Pepp.

Serviervorschläge

• Ein leichter Rucolasalat mit Zitronen-Dressing passt hervorragend.
• Dazu ein Glas trockener Weißwein oder Kräuterlimonade – und der Sommerabend ist perfekt.
• Ideal auch als Meal Prep – einfach abkühlen lassen und am nächsten Tag im Büro genießen.

Fazit: Italien trifft Heimatküche

Hähnchenschnitzel mit Pesto-Schupfnudeln ist ein Gericht für alle Sinne – bunt, duftend, würzig und unglaublich lecker. Die Mischung aus knusprig angebratenen Schupfnudeln und cremigem Pesto bringt mediterrane Leichtigkeit auf den Teller, während das Hähnchen für den nötigen Protein-Kick sorgt. Perfekt für alle, die schnelles Essen mit Raffinesse lieben!

Hast du das Rezept ausprobiert?

Dann teile dein Foto mit dem Hashtag #EllaRezepte – wir sind gespannt auf deine Kreation! Oder hinterlasse einen Kommentar: Was war dein Lieblings-Twist an diesem Rezept?