Im Sommer gibt es kaum etwas Schöneres, als ein buntes Ofengericht mit mediterranem Flair. Dieses Halloumi-Gemüse-Blech vereint Zucchini, Kirschtomaten, aromatischen Knoblauch und würzigen Halloumi – ein vegetarisches Ofenrezept, das sich wie Urlaub auf dem Teller anfühlt.
Das Rezept besticht durch seine einfache Zubereitung, wertvolle Zutaten und herrlich intensive Aromen. Ideal für gesellige Abende, gesunde Alltagsküche oder ein schnelles Feierabendessen.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Sommer-Leichtigkeit: Frisches Gemüse, wenig Aufwand, optimale Farb- & Geschmackskombination.
- Protein mit Biss: Halloumi gibt Protein und macht das Gericht sättigend.
- One-Blech-Sparwunder: Wenig Aufwand, minimaler Abwasch.
- Echt mediterran: Kreuzkümmel, Knoblauch und Chiliflocken verleihen rustikale Urlaubsnoten.
- Flexibel & vielseitig: Ideal als Hauptgericht, Beilage oder zum Teilen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, ungeschält
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Kirschtomaten
- 250 g Halloumi, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- ¼ TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Fladenbrot zum Servieren
- Hummus oder scharfe Sauce nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen vorheizen & Gemüse vorbereiten (ca. 10 Minuten)
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft).
- Vermische Zucchini, Zwiebel und ungeschälte Knoblauchzehen in einer flachen Auflaufform mit olivenöl sowie Salz und Pfeffer.
2. Erster Ofenschritt (10 Minuten)
- Backe das Gemüse 10 Minuten im Ofen, bis es anfängt zu bräunen. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und karamellisiert natürliche Süßen.
3. Halloumi & Tomaten hinzufügen (15 Minuten)
- Verteile die Kirschtomaten unter dem Gemüse, lege die Halloumi-Scheiben darauf und streue Kreuzkümmelsamen und Chiliflocken über das Blech.
- Backe weitere 15 Minuten, bis der Halloumi goldbraun ist und die Tomaten aufplatzen.
4. Knoblauch veredeln & servieren
- Drücke den weichen Knoblauch mit etwas Saft aus der Schale auf dem Blech.
- Richte alles direkt aus der Form an und serviere es mit Fladenbrot, Hummus oder einer scharfen Sauce.
Serviervorschläge & Variationen
- Als Hauptgericht: Fladenbrot & Hummus dazu, ein frischer Salat reicht aus.
- Als Beilage: Ideal zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
- Mediterrane Vielfalt: Füge Oliven, Artischockenherzen oder gebratene Auberginen hinzu.
- Farbenfroh: Rote Paprika, Zuckerschoten oder Cherry-Möhren bringen zusätzliche Farben ins Spiel.
- Extra Frische: Zum Schluss etwas Zitronenabrieb oder frische Kräuter wie Petersilie oder Minze unter den Halloumi mischen.
Warum es sich lohnt
Geschmack
- Die Kombination aus süßen Tomaten, würzigem Halloumi, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse ergibt ein harmonisches Geschmacksbild.
Ernährung
- Bold in Protein durch Halloumi, wertvolle Vitamine & Ballaststoffe aus Gemüse.
Alltagstauglich
- Kein stundenlanges Brutzeln, minimaler Aufwand, großer Genuss.
Interne Rezeptempfehlungen
Diese mediterrane Kombination passt auch toll zu:
- ➤ Bunte Ofengemüse-Mischung – farbenfroh & vielseitig
- ➤ Cremiger Gnocchi-Brokkoli-Auflauf – sahnig und comfortig
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Kalorien | Protein | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 380 kcal | 21 g | 25 g | 22 g |
Fazit
Dieses Halloumi-Gemüse-Blech ist ein mediterraner Klassiker für den Sommer – unkompliziert, lecker und mit Urlaubsflair. Perfekt für warme Abende, kleine Runden oder als schnell zubereitetes Abendessen. Wenig Aufwand, maximaler Genuss!
Halloumi-Gemüse-Blech – mediterraner Genuss
Zutaten
- 4 Zucchini in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel in dünne Spalten geschnitten
- 3 Knoblauchzehen ungeschält
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Kirschtomaten
- 250 g Halloumi in Scheiben geschnitten
- ¼ TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Chiliflocken optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Fladenbrot zum Servieren
- Hummus oder scharfe Sauce nach Belieben
Anleitungen
- Backofen vorheizen & Gemüse vorbereiten:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl in einer großen, flachen Auflaufform vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten im Ofen rösten.
- Halloumi & Tomaten hinzufügen:
- Die Kirschtomaten unter das Gemüse mischen und die Halloumischeiben darauflegen. Kreuzkümmelsamen und nach Wunsch Chiliflocken darüberstreuen. Weitere 15 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun wird und die Tomaten aufplatzen.
- Aromatische Sauce kreieren & servieren:
- Den weichen Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem ausgetretenen Saft im Blech vermengen. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Fladenbrot, Hummus oder scharfer Sauce servieren.
