Backofen vorheizen & Gemüse vorbereiten:

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl in einer großen, flachen Auflaufform vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten im Ofen rösten.

Halloumi & Tomaten hinzufügen:

Die Kirschtomaten unter das Gemüse mischen und die Halloumischeiben darauflegen. Kreuzkümmelsamen und nach Wunsch Chiliflocken darüberstreuen. Weitere 15 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun wird und die Tomaten aufplatzen.

Aromatische Sauce kreieren & servieren:

Den weichen Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem ausgetretenen Saft im Blech vermengen. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Fladenbrot, Hummus oder scharfer Sauce servieren.