Es gibt Rezepte, die einfach immer ein Lächeln auf die Gesichter zaubern – und mein Herzhaft cremiger Gnocchi-Auflauf gehört definitiv dazu. Cremig, würzig und voller Aromen ist er ein echtes Wohlfühlgericht, das sich mit frischen Zutaten auch wunderbar im Sommer genießen lässt.
Schon meine Nonna bereitete oft Aufläufe mit Gnocchi zu, wenn wir im Garten saßen und die langen Abende genossen. Heute bringe ich diese Tradition in die moderne Familienküche: unkompliziert, schnell und unglaublich lecker.
Zutaten für den Herzhaft cremigen Gnocchi-Auflauf
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Zucker
- 150 g Crème Fraîche
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 800 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 5
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zwiebel & Knoblauch anbraten
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
2. Hackfleisch anbraten
Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Oregano, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen.
3. Sauce zubereiten
Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten.
Stückige Tomaten zugeben, 5 Minuten köcheln lassen und anschließend 100 g Crème Fraîche unterrühren.
4. Auflauf schichten
Die Gnocchi in eine große Auflaufform geben.
Hackfleischsauce darüber verteilen und gut vermengen.
Restliche Crème Fraîche klecksweise obenauf setzen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Backen & Servieren
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Heiß servieren und genießen!
Tipps & Variationen
- Sommerlich leicht: Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie abrunden.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder Sojahack ersetzen.
- Mediterrane Note: Mit Oliven, Zucchini oder Paprika kombinieren.
- Extra cremig: Etwas Ricotta oder Mascarpone unter die Sauce rühren.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 610 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 58 g
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Fazit
Mein Herzhaft cremiger Gnocchi-Auflauf ist das perfekte Rezept für Familienabende im Sommer. Er vereint schnelle Zubereitung mit cremigem Geschmack und ist herrlich variabel. Ob klassisch mit Hackfleisch oder vegetarisch mit Gemüse – dieser Auflauf macht garantiert alle glücklich.
👉 Verrate mir in den Kommentaren: Liebst du deinen Gnocchi-Auflauf eher klassisch mit Fleisch oder lieber vegetarisch?
Herzhaft cremiger Gnocchi-Auflauf
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 400 g stückige Tomaten Dose
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Zucker
- 150 g Crème Fraîche
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella
- 800 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Oregano, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen.
- Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitrösten.
- Stückige Tomaten dazugeben und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend 100 g Crème Fraîche unterrühren.
- Gnocchi in eine große Auflaufform geben, die Hackfleischsauce darüber verteilen und gut vermengen.
- Die restliche Crème Fraîche klecksweise obenauf setzen und den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
- Heiß servieren und genießen.
