Ein wärmender Eintopf für kalte Tage: Zarte Kartoffeln und Möhren treffen auf würzige Hackbällchen in einer cremigen Currysoße. Dieses herzhafte Gericht ist einfach zubereitet, wunderbar aromatisch und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer (weiß)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Öl
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 2 EL Currypulver
- 125 ml Milch
- ½ Bund frische Petersilie
Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
Kartoffeln und Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und in der heißen Gemüsebrühe etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. Hackbällchen formen
Zwiebel fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Kleine Bällchen formen.
3. Hackbällchen anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundum 10 Minuten goldbraun braten.
4. Soße zubereiten
Das gegarte Gemüse abgießen, dabei die Brühe auffangen.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Currypulver darin anschwitzen.
Mit der aufgefangenen Brühe und der Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
5. Eintopf vollenden
Gemüse und Hackbällchen in die Soße geben, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Eintopf / Hausmannskost / Familienküche
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 628 kcal
- Eiweiß: 29 g
- Fett: 37 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Portionen: 4
Tipp
Wenn du es etwas leichter magst, kannst du statt gemischtem Hackfleisch auch Hähnchenhack verwenden – das reduziert Fett, ohne Geschmack zu verlieren!
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Würziger Kartoffel-Wurst-Eintopf
Herzhafte Linsensuppe
Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe
Herzhaft-cremiger Kartoffel-Möhren-Eintopf
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer weiß
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Öl
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 2 EL Currypulver
- 125 ml Milch
- ½ Bund frische Petersilie
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. In der heißen Gemüsebrühe etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Hackbällchen formen: In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Kleine Bällchen formen.
- Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundum goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
- Soße zubereiten: Das gegarte Gemüse abgießen, dabei die Brühe auffangen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Currypulver darin anschwitzen. Unter Rühren mit der aufgefangenen Brühe und der Milch ablöschen. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
- Eintopf vollenden: Gemüse und Hackbällchen in die Soße geben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren
