Diese herzhaft gefüllten Paprikaschoten Deluxe sind echtes Soulfood aus dem Ofen: zart gegarte Paprika, würziges Rinderhack, duftender Basmatireis und eine cremige Tomaten-Sahnesoße – getoppt mit goldbraunem Käse. Ein Familienklassiker, der einfach immer begeistert!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 rote Paprikaschoten (mittelgroß)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 100 g Basmatireis (roh)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 70 g Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne (oder Kokosmilch als leichte Variante)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitung
1. Paprika vorbereiten
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Kernen sowie weißen Innenhäuten befreien.
In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, die Hälften 3 Minuten blanchieren, dann in eiskaltem Wasser abschrecken – so bleiben sie im Ofen zart, aber formstabil.
2. Füllung zubereiten
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
Die Pfanne vom Herd nehmen, dann Fleisch mit rohem Reis, 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Soße anrühren
Passierte Tomaten, restliches Tomatenmark, Gemüsebrühe und Kochsahne in einem Messbecher verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Füllen & backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paprikahälften in eine Auflaufform legen, mit der Hack-Reis-Mischung füllen und die Soße rundherum angießen.
35 Minuten backen, dann Käse darüberstreuen und weitere 10–15 Minuten überbacken, bis alles goldbraun ist.
5. Servieren
Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren – am besten auf etwas Reis oder mit einem Stück frischem Baguette.
Details
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht, Hausmannskost
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: ca. 520 kcal
Tipp
Statt Rinderhack kannst du auch Geflügelhack oder eine vegane Sojahack-Alternative verwenden – die cremige Tomatensoße passt zu allen Varianten.
Interne Links
Herzhaftes Gyros-Ofenblech mit Feta
Cremiges Kürbis-Hähnchen-Geschnetzeltes
Deftiger Westerntopf aus dem Ofen
Herzhaft Gefüllte Paprika Deluxe
Zutaten
- 4 rote Paprikaschoten mittelgroß
- 300 g Rinderhackfleisch
- 100 g Basmatireis roh
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 70 g Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne oder Kokosmilch als leichtere Variante
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Paprika vorbereiten:
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Kernen sowie weißen Innenhäuten befreien. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen, die Paprikahälften 3 Minuten blanchieren und anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken. So bleiben sie im Ofen schön zart, ohne matschig zu werden. Abtropfen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3–4 Minuten mitbraten, bis alles duftet.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch mit rohem Reis, 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Soße anrühren:
- In einem Messbecher die passierten Tomaten, restliches Tomatenmark, Gemüsebrühe und Kochsahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Paprika füllen und backen:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen, mit der Hack-Reis-Mischung füllen und die Soße rundherum angießen.
- 35 Minuten im Ofen backen. Danach den Käse darüberstreuen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren:
- Die gefüllten Paprika heiß servieren – am besten auf etwas Reis – und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
