Eine wärmende Suppe für kalte Tage: süßlich geschmorte Zwiebeln, zartes Hähnchenfleisch und sättigende Konjaknudeln in einer würzigen Brühe mit Sojasauce und Ingwer. Low Carb, eiweißreich und in unter einer Stunde fertig – perfekt als leichte Hauptmahlzeit.

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Zutaten (für 2 Portionen)

• 150 g getrocknete Konjaknudeln
• 800 ml Gemüsebrühe
• 300 g Hähnchenoberkeulen
• 1 EL Olivenöl (15 ml)
• 250 g rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 250 g Gemüsezwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL Worcestersauce
• ½ TL Konjakmehl (oder Johannisbrotkernmehl)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Konjaknudeln vorbereiten – In reichlich Wasser 10 Min. kochen, abgießen und heiß abspülen.
2. Fleisch garen – Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Hähnchenoberkeulen hineingeben und ca. 25 Min. garen. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und vom Knochen lösen.
3. Zwiebeln schmoren – Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe ca. 10 Min. goldbraun anschwitzen.
4. Suppe würzen – Zwiebeln zur Brühe geben, Ingwer, Sojasauce und Worcestersauce einrühren, kurz aufkochen.
5. Andicken – Konjakmehl an einer Stelle mit Schneebesen einrühren, gleichmäßig unterrühren.
6. Finalisieren – Hähnchenfleisch und Konjaknudeln in die Suppe geben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Servieren – In Schalen füllen, mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Rezeptinfos

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 35 Min.
• Gesamtzeit: 45 Min.
• Kategorie: Low Carb, Suppe, Eiweißreich

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 482 kcal
• Kohlenhydrate: 18,3 g
• Eiweiß: 39,1 g
• Fett: 28,9 g

💡 Tipp: Für extra Aroma kannst du die Suppe vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch geriebenem Parmesan verfeinern.

Herzhaft-warme Zwiebelsuppe mit Hähnchen

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Suppe

Portionen 2 Personen

Kalorien 964 kcal

Zutaten

  

• 150 g getrocknete Konjaknudeln
• 800 ml Gemüsebrühe
• 300 g Hähnchenoberkeulen
• 1 EL Olivenöl 15 ml
• 250 g rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
• 250 g Gemüsezwiebeln in feine Ringe geschnitten
• 1 TL frischer Ingwer gerieben
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL Worcestersauce
• ½ TL Konjakmehl alternativ ½ TL Johannisbrotkernmehl
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Salz Pfeffer

Anleitungen

 

• Konjaknudeln in reichlich Wasser 10 Minuten kochen, anschließend abgießen und mit heißem Wasser abspülen.
• Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen, Hähnchenoberkeulen hineingeben und ca. 25 Minuten garen. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und vom Knochen lösen.
• In einer hohen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebelringe ca. 10 Minuten goldbraun anschwitzen.
• Zwiebeln zur Brühe geben, Ingwer, Sojasauce und Worcestersauce einrühren, kurz aufkochen.
• Suppe mit Konjakmehl abbinden: Mehl an einer Stelle mit Schneebesen einrühren, dann gleichmäßig untermischen.
• Hähnchenfleisch und Konjaknudeln zur Suppe geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In Schalen servieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen

Keyword Herzhaft-warme Zwiebelsuppe mit Hähnchen