Sobald die ersten Sonnenstrahlen den Tag erwärmen, sehne ich mich nach unkomplizierten, herzhaften Gerichten, die nach Sommer schmecken – aber ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Diese herzhafte Bratwurst-Kartoffel-Pfanne ist mein Geheimtipp für ein rustikales Sommergericht, das satt macht und nach Kindheit auf dem Land schmeckt. Ob im Garten, auf dem Balkon oder als schnelles Feierabendessen – diese Pfanne passt immer!
Warum diese Bratwurst-Kartoffel-Pfanne ideal für den Sommer ist
Im Sommer soll’s schnell gehen – und leicht. Diese Bratwurstpfanne bringt alles mit:
- Schnelle Zubereitung in einer Pfanne
- Saisonale Zutaten, die es auf jedem Wochenmarkt gibt
- Herzhaft-würziger Geschmack dank Bratwurst, Zwiebeln und Kräutern
- Perfekt kombinierbar mit frischen Beilagen wie Salat oder einem Klecks Joghurt
Diese Pfanne beweist, dass deftige Küche auch sommerlich leicht sein kann!
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 4 grobe Bratwürste (à ca. 120–150 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Paprikaschoten (z. B. rot & gelb), gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Majoran (getrocknet oder frisch)
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln vorkochen
Damit alles gleichmäßig gar wird, die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser 7–8 Minuten vorkochen, abgießen und zur Seite stellen.
2. Bratwürste anbraten
- Bratwürste in grobe Stücke schneiden oder im Ganzen braten und später aufschneiden.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Die Würste rundherum knusprig braun anbraten (ca. 5–7 Minuten), dann herausnehmen und warmhalten.
3. Gemüsepfanne vorbereiten
- Im Bratfett nun die Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
- Paprika und gekochte Kartoffeln dazugeben.
- Mit Paprikapulver, Majoran, Senf sowie Salz und Pfeffer würzen und alles kräftig vermengen.
4. Bratwurst untermischen
- Die angebratenen Bratwurststücke wieder zur Pfanne geben.
- Alles gut durchschwenken und noch 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln schön goldbraun sind.
5. Servieren
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Ein Klecks Senf oder Kräuterjoghurt macht sich herrlich dazu!
Variationen & Ergänzungen
- Vegetarisch: Statt Bratwurst einfach Räuchertofu oder Veggie-Würstchen anbraten.
- Mit Apfel-Twist: Du magst es fruchtiger? Dann probier die Cabanossi-Pfanne mit Apfel – herrlich süß-herzhaft!
- Für Saucen-Fans: Eine sahnige Sauce passt perfekt. Inspiration findest du bei meiner Bratwurst in Zwiebel-Curry-Sahnesauce.
Serviervorschläge
Diese Bratwurst-Kartoffel-Pfanne ist ein Allrounder. Hier ein paar sommerliche Ideen:
- Mit einem frischen Tomaten-Gurken-Salat
- Mit Senf-Dip und Baguette
- Als Beilage zu gegrilltem Gemüse
- Oder einfach pur – direkt aus der Pfanne!
Nährwerte (geschätzt pro Portion)
- Kalorien: ca. 550 kcal
- Eiweiß: ca. 22 g
- Fett: ca. 30 g
- Kohlenhydrate: ca. 40 g
Warum ich dieses Rezept liebe
Diese Pfanne ist für mich der Inbegriff von bodenständigem Sommeressen. Ich erinnere mich noch, wie meine Tante im Garten riesige Portionen davon für die ganze Familie zubereitet hat – direkt vom Gaskocher auf den Tisch, mit frischer Petersilie aus dem Beet. Es war unkompliziert, sättigend und hat allen geschmeckt – genau wie heute!
Meal Prep Tipp
- Diese Bratwurstpfanne lässt sich wunderbar vorbereiten und wieder aufwärmen.
- Ideal auch fürs Camping oder Picknick – einfach in die Pfanne packen und vor Ort erhitzen!
Du willst mehr solcher Pfannengerichte?
Dann schau dir diese leckeren Ideen an:
Fazit: Herzhafte Pfanne mit Sommer-Vibes
Mit dieser Bratwurst-Kartoffel-Pfanne holst du dir herzhaften Genuss direkt aus der Pfanne – ganz ohne Aufwand. Die Kombination aus kross gebratener Wurst, würzigen Kartoffeln und Gemüse macht einfach glücklich. Ob als Familienessen, Feierabendgericht oder beim Grillabend: Diese Pfanne ist ein echter Dauerbrenner.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über dein Feedback in den Kommentaren! Markiere mich auch gern auf Instagram mit deinem Foto – ich liebe es, eure Varianten zu sehen!
Herzhafte Bratwurst-Kartoffel-Pfanne
Zutaten
- 400 g grobe Bratwurst
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 große rote Paprikaschote
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelscharfe Peperoni
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 4 gehäufte TL körniger Senf
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Öl zum Braten
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Bratwürste der Länge nach anschneiden, pellen und das Brät in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Daraus kleine Bällchen formen.
- Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln abziehen, vierteln und blättrig schneiden.
- Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen.
- Peperoni entkernen, waschen und in Ringe schneiden.
- Eine große Pfanne mit etwa 2/3 des Öls erhitzen und die Kartoffelwürfel 3-4 Minuten scharf anbraten.
- Bratwurstbällchen mit restlichem Öl dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Hitze reduzieren, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Peperoni hinzufügen und weitere 4 Minuten braten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann Apfelessig, Honig, Senf, Thymian und geräuchertes Paprikapulver unterrühren.
- Sahne zugießen, verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce cremig und die Kartoffeln gar sind.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Anrichten mit Schnittlauch garnieren.
