Bratwürste der Länge nach anschneiden, pellen und das Brät in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Daraus kleine Bällchen formen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln abziehen, vierteln und blättrig schneiden.

Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen.

Peperoni entkernen, waschen und in Ringe schneiden.

Eine große Pfanne mit etwa 2/3 des Öls erhitzen und die Kartoffelwürfel 3-4 Minuten scharf anbraten.

Bratwurstbällchen mit restlichem Öl dazugeben und weitere 3 Minuten braten.

Hitze reduzieren, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Peperoni hinzufügen und weitere 4 Minuten braten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann Apfelessig, Honig, Senf, Thymian und geräuchertes Paprikapulver unterrühren.

Sahne zugießen, verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce cremig und die Kartoffeln gar sind.

Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Anrichten mit Schnittlauch garnieren.