Wenn du Gyros-Geschmack liebst, aber keine Lust hast, lange am Herd zu stehen, sind diese Gyros-Hackbällchen aus dem Ofen genau das Richtige für dich. Mit würzigem Rinderhack, aromatischen Tomaten, Oliven und cremigem Feta bringst du in nur 45 Minuten echtes Mittelmeer-Feeling auf den Teller.
Das Beste: Alles wird gemeinsam im Ofen gegart – einfach vorbereiten, backen lassen und genießen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Gyrosgewürz
- 600 g Tomaten (z. B. bunte Kirschtomaten, rote & grüne Sorten)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- 200 g Feta
- 5 Stiele frisches Basilikum
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hackbällchen formen
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz verkneten.
- Aus der Masse 24 kleine Bällchen formen und auf ein leicht geöltes Backblech setzen.
- Im Ofen ca. 8–10 Minuten vorbacken.
2. Gemüse vorbereiten
- Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Oliven abgießen.
- Feta grob zerbröseln.
3. Alles zusammen garen
- Tomaten und Oliven zu den Hackbällchen geben.
- Mit Salz, Pfeffer würzen und mit 4 EL Olivenöl beträufeln.
- Feta darüberstreuen.
- Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
4. Servieren
- Basilikum waschen, Blätter abzupfen und kurz vor dem Servieren über die Hackbällchen streuen.
- Direkt heiß genießen – pur oder mit Beilagen.
Rezept-Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Low Carb, Ofengericht
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 780 kcal
- Eiweiß: 50 g
- Fett: 58 g
- Kohlenhydrate: 13 g
👉 Perfekt für Low-Carb-Fans oder als mediterranes Familienessen.
Warum dieses Rezept so genial ist
✔️ Einfach & schnell – wenig Aufwand, der Ofen erledigt den Rest
✔️ Mediterraner Genuss – mit Gyroswürze, Feta und Oliven
✔️ Low Carb & eiweißreich – ideal für eine ausgewogene Ernährung
✔️ Vielseitig kombinierbar – passt zu Brot, Reis oder Salat
Beilagen-Ideen
- Griechischer Bauernsalat mit Gurke, Tomaten, Zwiebeln & Oliven
- Fladenbrot oder Baguette – perfekt zum Dippen
- Reis oder Bulgur als sättigende Beilage
- Tzatziki oder Knoblauchjoghurt für noch mehr Würze
Variationen & Tipps
✨ Hackfleisch-Varianten: Auch mit Lammhack oder gemischtem Hack sehr lecker.
✨ Gemüse erweitern: Paprika, Zucchini oder Aubergine mit auf das Blech legen.
✨ Extra würzig: Mit Chili-Flocken oder scharfem Gyrosgewürz abschmecken.
✨ Meal-Prep: Hackbällchen vorab formen & einfrieren – bei Bedarf direkt backen.
Aufbewahrung & Meal-Prep
- Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.
- Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder in die Pfanne geben.
- Auch kalt im Wrap oder Salat köstlich.
Saison-Tipp
- Sommer: Mit bunten Kirschtomaten & frischem Basilikum.
- Herbst: Mit Kürbiswürfeln oder gebackenen Süßkartoffeln kombinieren.
- Winter: Mit Rotkohl-Salat oder Ofenkartoffeln servieren.
- Frühling: Mit grünem Spargel oder Zuckerschoten.
Ähnliche Rezepte
- Griechische Kritharaki-Hackfleisch-Pfanne
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- Cremige Bratwurst-Nudelpfanne mit Gemüse
Fazit
Die herzhaften Gyros-Hackbällchen mit Tomaten, Oliven und Feta sind ein schnelles, aromatisches Ofengericht für jeden Tag. Sie verbinden würziges Hackfleisch mit frischen mediterranen Zutaten – und passen perfekt in die Low-Carb-Küche.
Egal ob zum Feierabend oder fürs Wochenende mit Gästen: Dieses Gericht wird garantiert zum Lieblingsrezept!
Herzhafte Gyros-Hackbällchen mit Tomaten
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei Größe M
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Gyrosgewürz
- 600 g Tomaten z. B. bunte Kirschtomaten, rote und grüne Tomaten
- 100 g schwarze Oliven entsteint
- 200 g Feta
- 5 Stiele frisches Basilikum
- 5 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen.
- Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz in einer Schüssel vermengen. Daraus ca. 24 kleine Bällchen formen und auf das Blech setzen. Im Ofen 8–10 Minuten vorbacken.
- Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Oliven zu den Hackbällchen auf das Blech geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, Feta darüberbröseln und mit 4 EL Olivenöl beträufeln. Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) reduzieren und weitere 20 Minuten garen.
- Basilikum waschen, Blätter abzupfen und kurz vor dem Servieren über die Hackbällchen streuen
