Ein einfaches, rustikales Wohlfühlgericht für jeden Tag: zarte Hackbällchen, goldbraune Gnocchi und aromatische Champignons in einer würzigen Ajvar-Soße. Schnell gemacht, sättigend und perfekt für die ganze Familie!
Zutaten
- 640 g Tatar (mageres Rinderhackfleisch)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Rapsöl
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 kg Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Ajvar (mild)
Anleitung
1. Vorbereitung
Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Hackbällchen formen
Tatar mit Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse ca. 16 kleine Hackbällchen formen.
3. Anbraten
Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 8–10 Minuten goldbraun anbraten.
Gnocchi hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Danach beides herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse garen
Zwiebeln und Champignons im Bratensatz 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Ajvar einrühren und mit Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Alles vereinen
Hackbällchen und Gnocchi zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 520 kcal
Eiweiß: 42 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 45 g
Portionen: 4
Beschreibung
Diese Hackbällchen-Gnocchi-Pfanne mit Pilzen ist pure Hausmannskost mit Wohlfühlfaktor.
Herzhafte Hackbällchen, cremige Ajvar-Soße und deftige Champignons – ein schnelles Pfannengericht, das nach mehr schmeckt. Ideal als Familienessen oder für gemütliche Abende.
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Gnocchi-Pfanne mit Lauch
Deftiger Westerntopf aus dem Ofen
Herzhafte Hackbällchen-Gnocchi-Pfanne mit Pilzen
Zutaten
- 640 g Tatar mageres Rinderhackfleisch
- 1 Ei Größe M
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Rapsöl
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 kg Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Ajvar mild
Anleitungen
- Vorbereitung: Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- Hackbällchen formen: In einer Schüssel das Tatar mit Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse etwa 16 kleine Hackbällchen formen.
- Anbraten: Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum 8–10 Minuten goldbraun anbraten. Gnocchi dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Anschließend beides aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse garen: Zwiebeln und Champignons im Bratensatz etwa 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Ajvar einrühren und mit Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Alles vereinen: Hackbällchen und Gnocchi zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Direkt heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
