Vorbereitung: Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

Hackbällchen formen: In einer Schüssel das Tatar mit Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse etwa 16 kleine Hackbällchen formen.

Anbraten: Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum 8–10 Minuten goldbraun anbraten. Gnocchi dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Anschließend beides aus der Pfanne nehmen.

Gemüse garen: Zwiebeln und Champignons im Bratensatz etwa 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Ajvar einrühren und mit Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Alles vereinen: Hackbällchen und Gnocchi zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Direkt heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.